間違えて冷凍庫に入れ、筆者は大惨事を起こしたことがある“じゃがいも”。 冷凍すると、組織が壊れて水分がなくなり、スカスカになってしまいますので要注意。 風通しの良い、冷暗所で保存すれば、長持ちする野菜です。

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