料理の仕上げにかけたいパセリ。 ドライパセリもいいですが、冷凍保存して作れば、より生のパセリに近い風味が出ます。 パセリの葉っぱ部分を保存袋で冷凍し、パリパリに凍ったら袋ごと揉みます。 何度かこの工程を繰り返すと、きめ細かいパセリの完成です。 料理の彩りに使ってみてください。

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