小房に切り分けて30秒ほどサッと茹で、水分を拭き取ってから、冷凍保存します。 ブロッコリーを1週間放置すると、栄養価が2分の1まで減少すると言われていますが、冷凍保存すると、栄養価も保つことができます。 彩りが綺麗なブロッコリーは何かと使うので、冷凍保存しておくと便利な野菜です。

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