himari10
2017/05/17
料理・グルメ36789
ここでは、カジキの栄養素について知りましょう。
どんな栄養があるのか、楽しみですね。
そして、気になるレシピ。
どんなレシピがあるのでしょう。
カジキ、いいなあ。
カジキの栄養素とは？
カジキいいですねえ。カジキ。
そのレシピも気になりますねえ。
いいなあ、カジキ。
メカジキというのは、カジキの一種。
いいですねえ。カジキ。
色々な栄養があるのですね。
カジキのレシピをどんどん知りたい。
レシピかもん。かもんレシピ。
いいですねえ、カジキ。
カジキの優れた特性は、まずたんぱく質が多いことです。私たちの体は、その 大部分がたんぱく質でつくられているのですから、必要不可欠な栄養素。
にもかかわらず、 たんぱく質を自分でつくることができない私たちは、食べることで良質のたんぱく質を効 率よく取り入れなくてはならないわけです。
カジキは１００ｇ中２３．４ｇのたんぱく質 を含みます。たんぱく質源というと肉類を思い浮かべますが、肉類のたんぱく質は１００ ｇ中２０ｇ前後であることを考えると、これは高い数値です。
タンパク質が豊富なのですねえ。
いやあ、必須の栄養。
これを摂れるというのは、いいですねえ。
カジキいいですねえ。カジキ。
いいレシピが見つかるといいなあ。
レシピ、知りたいなあ。
あんなレシピにこんなレシピ。
色々なレシピが知りたいですねえ。
●カリウムの量も抜群
たんぱく質はナトリウムを排泄する効果を持ち、高血圧を防ぐのですが、ミネラルの一つ であるカリウムも血圧を下げる強力な効果があるとされています。
野菜や果物に多いとい われるカリウムですが、魚にも多く、特にカジキはサワラと並んで群を抜く豊富さです。 肉類を滅らして、カジキなどの魚と野菜の献立を増やせば、高血圧は十分に予防できるで しょう。
カリウム不足は怖いですからね。
ぜひ、摂取したいところです。
カジキ、いいですねえ。
さて、ここではカジキの栄養素について見てきました。
色々な栄養があるのですねえ。カジキ最高ですねえ。
さて、次からはいよいよレシピについて見ていきましょう。
どんなレシピがあるのでしょうか。
あんなレシピにこんなレシピ。
気になるレシピをチェックしていきましょう。
うーん、おいしそうですねえ。
カジキは最高ですねえ。
このレシピも最高ですね。
材料
うん。おいしそうですねえ。
これはいいレシピだ。
レシピの手順
1
メカジキに塩コショウをし、薄く小麦粉をまぶす。
2
フライパンにバターを溶かし、メカジキを入れ、ソテーする。中まで火が通ったら、一旦取り出す。
3
【２】のフライパンにＡを入れ、照りを出し、メカジキを戻しいれ、タレを絡め、できあがり。
なかなかおいしそう。
簡単に作れていいレシピですね。
これまた、こってりしてそうでおいしそう。
いいですねえ。
材料
いいですねえ。
最高ですねえ。
レシピの手順
1
メカジキは1枚を3等分し酒をふり染み込ます。ビニール袋に小麦粉を入れメカジキを入れてふる。
2
フライパンにマヨネーズ大匙1を入れ、1を入れ中火で片面を焼く。周りが色づいたら返してマヨネーズを大匙1/2入れ更に焼く。
3
弱火にして焼肉のたれを入れてからめる。火を止めて3cm長さに切った万能ねぎを散らす。蓋をして蒸らす。
焼き肉のたれを使うのがミソですね。
いいですねえ。
これはさっぱりでおいしそう。
いいですね。
材料
レシピの手順
1
めかじきは、塩・しょうゆ・酒 各少々（レシピ外）ふってしばらくおく。ねぎは小口切りに。
2
★の材料をバット等に入れ混ぜておく。１のめかじきの水分を軽くキッチンペーパーで取って一枚のめかじきを食べやすい大きさに切り、軽く小麦粉をまぶす。
3
フライパンに２のめかじきを両面色よく焼く。良い感じに焼けたら熱いうちに２のバットに投入。１で切ったねぎも入れ、１５分ほど漬け込みます。お皿に持って出来上がり！
材料
かじきまぐろ（切り身）３～４切れ
●しょうゆ大４
●酒大２
●みりん大２
ニンニク（スライス） １片分
片栗粉適宜
長ねぎ1/2本
カイワレ菜１パック
大根おろし適宜
サラダ油適宜
ごま油適宜
レシピの手順
1
かじきは●の調味料にニンニクスライスを加えたタレに２～３時間漬け込む（冷蔵庫で保存）。又はくぐらすだけでもＯＫ！
2
下味のついたかじきの水気を切って片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面こんがりと焼き、皿に盛る。（焦げないように火加減に注意！）
3
フライパンをきれいにした後ごま油を熱し、斜め薄切りにした長ねぎをさっと炒める。そこにかじきを漬けた下味のタレをニンニクごと加えひと煮立ちさせて火を止める。（＊ねぎソース）
4
皿に盛ったかじきに、水気を軽く切った大根おろしをのせ、＊ねぎソースをかけてカイワレ菜をトッピングする。
材料
めかじき80ｇ
塩0.2ｇ
◆酒2ｇ
◆減塩醤油3ｇ
■ 野菜あん
玉ねぎ 15ｇ
たけのこ 20ｇ
人参 15ｇ
干ししいたけ5ｇ
さやいんげん 5ｇ
ごま油2ｇ
●減塩醤油3ｇ
●みりん3ｇ
片栗粉2ｇ
レシピの手順
1
めかじきに塩をふる。◆を合わせ、かじきに下味をつけ、蒸し器で２０分程度蒸す
2
【野菜あん】
玉ねぎ、たけのこ、人参、さやいんげんは千切りにし、干し椎茸は水で戻し、千切りにする
3
熱した鍋にごま油をひき、②の野菜を炒め、全体の色が変わったら水（50㏄）と干し椎茸の戻した水（50㏄）を加え、加熱をする
4
野菜に火が通ったら、●の調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
5
蒸しあがった魚に、④のあんをかけて出来上がり
いかがでしたか？カジキのレシピ。
みんなおいしそうでしたね。
これを参考にして、おいしいカジキ料理を作りましょう。
そして、もりもり食べましょう。
