いろいろな料理との相性抜群！応用力抜群のあんかけレシピ

もうひと手間加えたいときにあんかけをかけるもよし！
使いきれずに余ってしまった食材を使ってあんかけを作るもよし！
あんかけを使ったレシピに関しては、こちらからご覧ください！
あんかけを使ったアレンジレシピになります。

材料（2人分）

水 200ml
醤油 大さじ2
出汁醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
酢 大さじ1
片栗粉 大さじ1

何にでも使うことの出来るあんかけのあんの簡単レシピです♪中華の炒め物や天津飯、サラダやスープのたれ、なんでもござれ！
基本をマスターすれば、後は自由自在にアレンジできます！

材料（2人分）

白菜 ４枚
人参 4㎝
ばら肉 100g
ほうれん草 少々
玉ねぎ 1/4個
醤油 おおさじ２
酒 大さじ１
みりん おおさじ１
根生姜 少々
水 200CC
片栗粉 大さじ２

あんかけ料理の定番！
忙しい時にさっと出来てお財布にやさしく心温まるレシピです。

材料（１人分）

ご飯 お茶碗１杯分
レタス 50ｇ
かにかま（カリブ） ２本
ねぎ 適量
しょうが 1/2かけ
卵 １個
サラダ油（炒飯用） 大さじ１
塩・こしょう 各少々
ごま油（あん用） 小さじ１

■スープ
水 180ｃｃ
鶏ガラスープの素 小さじ１
しょう油 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/4

■ 水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ１

かに缶じゃなくて、〝かにかま〟が決め手なんです！
安上がりでお財布にやさしく家計大助かりなあんかけレシピ☆

材料（２人分）

ニラ ９０ｇ
卵 ３個
醤油 小さじ１
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
水 大さじ１
胡麻油 大さじ１

■ ＜甘酢あん＞
酢 大さじ２
三温糖 大さじ４
醤油 大さじ２
水 小さじ２
片栗粉 小さじ２

「行きつけの店のよりウマい！」と褒めてくれた箸がススムあんかけレシピです♪
ニラは栄養価が高く、スタミナが付く食材として利用されています。
代謝機能、免疫機能を高め、疲労回復に役立ち、整腸作用もある嬉しい食材！

材 料（２人分）

絹豆腐 １５０g
溶き卵 1こ
ショウガ 1片
小ネギ ２～３本
タマネギ 小４ぶんの1こ
麺つゆ ５０cc
みりん 小さじ1
水 1CUP
塩 ２つまみほど
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1

ヘルシー！暖かいモノが食べたいキブン！
とうふあんかけレシピで美味しくダイエット☆

材料(2人分)

豚ひき肉 70g
ズッキーニ 1本
しょうが （みじん切り） 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
紹興酒 大さじ1/2
顆粒チキンスープの素小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
熱湯 カップ1/2
かたくり粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2 .・サラダ油 大さじ1
黒こしょう （粗びき） 少々

生のズッキーニのシャキシャキした食感とトロリとしたひき肉あんかけを合わせました。しょうがや黒こしょうの香りが食欲をそそるレシピです!

もやし 1袋（200g）
だし カップ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
かたくり粉 小さじ2
水 小さじ2
卵 3コ
かにかまぼこ（細かくほぐす） 50g
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
ご飯 丼2杯分
細ねぎ （小口切り） 適量
サラダ油 大さじ2

ご飯の上のふわふわ卵に、甘酢あんならぬ和風のもやしあんかけをとろりとかけます。和風の天津丼をご賞味あれ。人気の 丼ものあんかけレシピです！

材 料（３～４人分）
大根 1/3本
豚挽き肉 １５０ｇ
にんにく(みじんぎり) １かけ
☆酒 大さじ２
☆砂糖 大さじ１
☆水 ４００ｃｃ
○しょう油 大さじ２
○みりん大さじ１
片栗粉 大さじ１
片栗粉を溶く水 大さじ２
ゴマ油 適量

大根にしっかり味が染みて美味しいです♪
ひき肉あんかけが食欲そそるレシピです。

材料 （4人分）
かぼちゃ　1/2個（約800g）
鶏ひき肉　200g
だし汁　3カップ
しょうがの絞り汁　大さじ1
塩
砂糖
片栗粉
酒
しょうゆ

ほくほくに煮たかぼちゃに、しょうがの風味をきかせた塩味のあんをたっぷりとかけました。

材料 （4人分）

かぶ（大）　8個
鶏ひき肉　150g
だし汁　2カップ
そぼろ用調味料
　酒　大さじ2
　しょうゆ　大さじ1
　砂糖　大さじ1
片栗粉
砂糖
塩

とろけるように柔らかなかぶに、だしの風味と鶏ひき肉のうまみがきいた
あつあつのあんかけをかけていただく体温まるレシピ☆

材料(2人分)

豚ひき肉 70g
ズッキーニ 1本
しょうが （みじん切り） 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
紹興酒 大さじ1/2
顆粒チキンスープの素小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
熱湯 カップ1/2
かたくり粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2 .・サラダ油 大さじ1
黒こしょう （粗びき） 少々

生のズッキーニのシャキシャキした食感とトロリとしたひき肉あんかけを合わせました。しょうがや黒こしょうの香りが食欲をそそるレシピ！

材 料（２～３人分）

厚揚げ １枚
豚ひき肉 １００ｇ
しょうが １かけ
☆出し汁 ２００ｃｃ
☆酒 大さじ１
☆砂糖 大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆しょう油 大さじ１
サラダ油 適量
片栗粉 小さじ２
片栗粉を溶く水 大さじ２

トロ～リそぼろあんかけが、厚揚げにしっかりからんで美味しいレシピです。
是非、作ってみてください♪

材料 （4人分）
鶏もも肉　2枚
下味
　しょうゆ　大さじ1/2
　酒　大さじ1/2
　ごま油　小さじ1
ねぎ　1/2本
ピーマン　1個
えのきだけ　1/2袋
三つ葉　1/3束
しょうが　1/3かけ
甘酢
　酢　大さじ4
　しょうゆ　大さじ4
　砂糖　大さじ4
　片栗粉　小さじ2
　鶏ガラスープの素　小さじ1/2
　水　100cc
小麦粉
片栗粉
揚げ油

カラッと揚げた鷄肉に、甘酢あんかけをトロ～リとかけて。
たっぷりしいたせん切り野菜といっしょにいただく絶品レシピ！

材料 （4人分）
たね
　豚ひき肉　400g
　ねぎ　1本
　生しいたけ　4個
　しょうがのすりおろし　1かけ分
　卵　1個
　酒　大さじ1
　ごま油　大さじ1
　塩　小さじ1と1/2
しし唐辛子　16～20本
サラダ油　大さじ4
塩　少々
あん
　だし汁　1カップ
　みりん　大さじ3
　しょうゆ　大さじ3
　砂糖　大さじ1
　塩　少々
片栗粉　大さじ2
しょうがのすりおろし　大1かけ分

ねぎやしいたけがたっぷり入った、歯ざわりのいいハンバーグ
あんかけレシピと組み合わせるだけで普通のハンバーグがワンランク上に☆

材料(2人分)

生だら（切り身） 2切れ
きのこのだしびたし カップ1
水溶きかたくり粉 小さじ1 ＊水とかたくり粉を1：1の割合で溶いたもの。
みつば （1cm長さに切る）1/3ワ分
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 少々

きのこのだしびたしの応用レシピです。淡泊な味わいのたらに、きのこあんかけをかけて秋の風味が詰まったメインのおかずに。

材 料（２～３人分）

1白身魚（あぶらこを使用） 半身
薄力粉 適量
塩コショウ 適量
水 ２００ｃｃ
粉末のカツオだし 小さじ１/２
玉ねぎ １/２個
ピーマン １/２個
人参 ３ｃｍ
エリンギ １本
醤油 大さじ２
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
酢 小さじ１
片栗粉 大さじ１
片栗粉を溶かす水 大さじ２

淡白な白身魚にたっぷりの野菜あんかけ☆
どの白身魚を使うかはお好みで選べるレシピです。

材料 （2人分）
卵　4個
ツナ缶詰（90g入り）　1缶
ねぎ　1/3本
貝割れ菜　適宜
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
塩　片栗粉　サラダ油　酒　しょうゆ　砂糖

ふんわりと炒めた卵にあつあつのあんがからんだ、なめらかな口当たりが魅力。あんは電子レンジで作るから驚くほど簡単なあんかけレシピです。

材 料（1人分）
冷凍うどん又はゆでうどん 1袋
水 250cc
3倍濃縮麺つゆ 50cc
卵 1個
長ネギ 青いほうから1/4本
片栗粉（大さじ1の水で溶く） 大さじ1/2

家族が風邪をひいた時にリクエストされるあんかけうどんです！5分で簡単、手軽に作れます☆体も温まるし消化にも良し！寒いときの1人ランチにもつかれるレシピ。

材料

そうめん 150g
豚肩ロース肉（薄切り）120g
小松菜 1/4～1/3ワ
もやし 1/2袋
うずらの卵（水煮）6コ
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
かたくり粉 大さじ1弱
水 大さじ2
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2～1
水 カップ1+1/2
サラダ油
ごま油
塩
黒こしょう （粗びき）

ゆでたそうめんを焼き固め、あんかけをかけた焼きそば風のレシピ。
そうめんって余りやすいですよね・・・。これをマスターすれば 食べ飽きたそうめんが生まれ変わります！

材料（３人分）

焼きそば麺 ３玉

水（多いけど大丈夫です） ５００ＣＣ
鶏ガラスープの素 大１
オイスターソース 大１
醤油 大１
酒 大１
塩 小1/2～小１弱
砂糖 小1
コショウ お好みで
片栗粉 大３

味付＆とろみ付を同時に行うから簡単♪具は良好みで余り物でもＯＫ！
麺類では定番のあんかけレシピ☆

バラエティ豊かなあんかけのレシピを紹介してきましたが、いかがでしたか。
あんかけには美味しくて手軽なレシピがたくさんあります。

具材をたっぷり使えるので、ご家庭で使い道に悩んでる食材がある。
家族・ご自身の健康を考えて数多くの野菜を使いたいなど。
料理の悩みをあんかけで解決しましょう！

お気に入りのレシピを見つけて、ぜひ一度作ってみてくださいね♪