みんなが大好きな「野菜」の大人気レシピについてご紹介します！

野菜（やさい、英: vegetable）は、食用の草本植物の総称。水分が多い草本性で食用となる植物を指す。主に葉や根、茎（地下茎を含む）、花・つぼみ・果実を副食として食べるものをいう。

出典：https://ja.wikipedia.org

宗教・文化的理由もしくは主義として肉食を避ける人は、一般に菜食主義者（ベジタリアン）と呼ばれるが、これは「野菜のみを食べる人」という意味ではない。

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椎茸 ６個
ツナ 小１缶
マヨネーズ 適量
ブラックペッパー 少々
とろけるスライスチーズ １と２分の１枚

出典：http://cookpad.com

1　ツナ缶のオイル切りボウルに入れ、マヨネーズ（たっぷり目の方が美味しいです）、ブラックペッパー混ぜる。

2　椎茸は、乾いたクッキングペーパー（布巾等）で拭き、汚れを落とし、軸を切り取る

3　椎茸の裏面（軸を切った方）にマヨで和えたツナを等分してのせ、アルミホイル敷いたトースターの天板に並べる

4　とろけるスライスチーズ１枚を４等分し上にのせる
トースターで焦げ目つくまで焼く

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小松菜 １束
しめじ １株
人参 １本
油揚げ １枚
■ 調味料
醤油 大２
砂糖 大２
みりん 小２
だしの素 ２袋(８g)

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1　タレの調味料を混ぜておく。

2　小松菜は、4cm幅のざく切りにして、洗って水をきる。

3　しめじは、石突きを切り落とす。

4　人参は、薄い短冊切りにする。

5　油揚げは、5mm幅の短冊切りにする。

6　鍋に湯を沸かし、野菜を入れて、7～10分茹でる。

7　茹で上がったらザルに上げて、水をきる。

8　混ぜておいた調味料に絡める。

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じゃがいも(メークイン) 4個
人参 1本
キャベツ 1/2
玉葱(中) 4個
しいたけ(マッシュルーム) 8個
ベーコンスライス 4枚
ソーセージ 8本
コンソメキューブ 4個
ローリエの葉(あれば) 1枚
白だし醤油 大1
水 1200cc
ブラックペパー お好みで
マスタード お好みで

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1　人参の皮をむき、大きめの一口大の乱切りにする

2　じゃがいものの皮をむき、玉葱の皮もむき、切らずに大きいそのまま鍋に入れる

3　しいたけは石づきを取り、半月切りにして鍋に入れる

4　キャベツは1/8に切る　ベーコンは2cm幅に切る　鍋に入れる

5　水､コンソメキューブ､ローリエを入れフタをする　圧力がかかったら4分、火を消しそのまま自然にフタが開くまで待つ

6　フタを開けローリエを取り出し､ソーセージを入れて3分程煮てソーセージが温まったらかき醤油で味を調え、出来上がり

7　食べる時にお好みでカラフルペパーやマスタードをつけて召し上がれ～

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豚肉（切り落とし等） 300g
もやし 1パック
キャベツ（1cm幅の千切り） 1/4個
人参（ピーラーで削ぐ） 1/3本
きくらげ（水で戻しておく） 8g
サラダ油 大さじ2
塩・こしょう 適量
酒 大さじ2
●しょう油 大さじ2
●オイスターソース 大さじ1
●酒 大さじ1
●砂糖 小さじ1
●片栗粉 小さじ1
●ごま油 小さじ1/2

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1　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を塩・こしょうと酒で炒める。

2　1に、もやし・キャベツ・人参・きくらげを入れて塩・こしょうをし、炒め合わせる。

3　一旦火を止めて、●の合わせ調味料を入れて再び火を点け、全体によく絡めたら出来上がりです。

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じゃがいも(中) ２個
人参 １/２本
玉ねぎ １/２個
白滝 １/２袋
豚小間肉（または牛小間肉) １００g
★麺つゆ 大さじ１
★酒 大さじ１
★みりん 大さじ１
★醤油 小さじ１
★砂糖 小さじ１

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1　火をつけてない鍋に玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを一口大にカットし入れる。白滝もカットして入れる（必要ならあく抜きする）

2　豚肉を食べやすい大きさにカットし、フライパンで炒める。

3　お肉に火が通ったら、★の調味料を入れ、お肉に絡める。

4　１）の鍋に３）のお肉を上から掛ける。

5　鍋に火をつける前にアルミホイールで鍋を密封する。(完全密封できる蓋があれば、それでも良い）今回はアルミ+蓋で完全密封。

6　強火で５分、弱火で１５分ぐらい煮て、ホイルを取る。

7　煮汁がたっぷり出ますが、上の方に味が染みてないので、ざっくりかき混ぜます。

8　最後に落し蓋をして煮込めば、全体に味が染みて出来上がり。

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鶏もも肉 １枚（250～300g）
赤ピーマン 2個（ない場合は赤パプリカ1/2個）
さやいんげん 3～4本
グリーンアスパラガス 2～3本
小麦粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量
スゴだれ(ID1111352） 大さじ5
レタス 2～3枚
■ 【A】
酒 大さじ2/3
しょうゆ 大さじ2/3
しょうが汁 小さじ1

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1　鶏肉は余分な脂を除いて、大きめの一口大に切る。ボウルにAを合わせて鶏肉を入れ、上下をときどき返しながら10分ほど漬ける。

2　赤ピーマンはヘタと種を除いて、食べやすく切る。

3　いんげんはヘタを切り、アスパラガスは根元の固いところを折って、それぞれ食べやすい長さに切る。

4　<1>に小麦粉と片栗粉を加え、よくもむようにして全体に粉をなじませる。

5　揚げ油を180℃に熱し、<2>と<3>を1〜2分揚げて油を切る。続いて<4>を入れ途中返しながら5～7分揚げて油を切る。

6　ボウルに<5>の野菜と鶏肉を入れて、スゴだれを加えてよく和える。

7
皿にちぎったレタスをしき、<6>を盛りつける。

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