簡単レシピから本格的なレシピまで☆カレーライスのレシピ公開☆
tsushima
2016/08/21
料理・グルメ33816
それではお待ちかねの酒粕の持つ健康効果についてご紹介していきましょう。たんぱく質やビタミン類を多く含んでいる酒粕には数多くの健康効果が見込まれています。ここではその代表的な効果をご紹介しましょう。
現代病予防
酒粕の持つ効能で大きいのが、糖尿病やガン、高血圧、肥満、骨粗しょう症などといった現代病と呼ばれる疾患の予防効果です。例えば、酒粕を水で抽出した液にはインシュリン様の物質が存在することが明らかにされ、糖尿病の治療に役立つことが期待されます。全ての病気についての詳しい効能の説明は割愛致しますが、酒粕はビタミンなどの各種栄養素が非常に豊富。健康的な生活を送るための強い見方と言えるでしょう。
消化器官を助ける
酒粕には微生物たちが産んだ100種類以上の酵素が含まれています。これら酵素には消化器官の働きを助ける効果があり、更には酒粕に含まれる成分が、腸内の余分な脂肪や残留する油を吸着して、そのまま便と一緒に出してくれる働きもあります。体内環境を整える中心的な役割を担っている腸の働きを助けてくれるのが酒粕の効能なのです。
美肌・美容効果
酒粕の持つ効能の中で最も注目を浴びているのがこの美肌・美容効果でしょう。上で酒粕には消化器官を助けてくれる働きがあると言いましたが、腸と肌には密接な関係があるのです。腸内環境が整うことによって肌質の改善が見込まれます。更に、酒粕にはシミの原因になるメラニン色素の素の活性化を抑える働きもあり、シミ予防にも効果的なのです。
酒粕の持つ効能の中で最も注目を浴びているのがこの美肌・美容効果でしょう。上で酒粕には消化器官を助けてくれる働きがあると言いましたが、腸と肌には密接な関係があるのです。腸内環境が整うことによって肌質の改善が見込まれます。更に、酒粕にはシミの原因になるメラニン色素の素の活性化を抑える働きもあり、シミ予防にも効果的なのです。
紹介するレシピを参考にして、身体に有益な栄養や効能をもたらす「酒粕」を日々の暮らしの中に取り入れてみましょう。酒粕を買って使い切れるように沢山レシピをご用意いたしました。
材料（4人分）
【ホットシードル（左）】
シードル適量
りんご（一口大に切る）1/4個
レモン（厚めのいちょう切り）1/4個
クローブ4粒
ブラウンシュガー小さじ4杯
【カモミールジンジャー（中）】
スパークリングワイン適量
カモミールティー（ティーバッグ）3個
はちみつ大さじ2杯
しょうが（皮付きのまま薄切り）6枚
ミント適量
【酒粕ミルキーソーダ（右）】
炭酸水適量
酒粕（ちぎっておく）100g
グラニュー糖40g
カルピス（原液）70g
酒粕×カルピスのミルキー感がたまらない酒粕ミルキーソーダ
ぜひトライしてみて！
材料（2人分）
酒粕8〜10 g
ピザ用チーズ適量
クミンシード少々
一味唐辛子少々
しっとりとしていて甘酒を食べている感じなんだけど、すごく後を引くというか、癖になる味です！
ソフトなタイプの酒粕を使用しましたが、固めのものを使用する場合は、少しお湯でふやかしてから使って下さい。
材料（2人分）
酒粕（練り粕）50 g
クリームチーズ50 g
レモン汁少々
クラッカー（もしくはパン）適量
クリームチーズに酒粕のコクが合わさって、深みのある味わいに！
ホームーパーティーにもおしゃれですよね！
材料（わかりやすい分量）
アボカド 1個
トマト 中1個
酒粕30g
水大さじ2
すりおろし生姜小さじ1
しょうゆ小さじ1
塩ほんの少々
生姜の効いたソースが美味♡
サラダでもおつまみでも楽しめちゃいます。
スパゲッティー1.6mm 200g
純米酒粕調味料 40g
スライスハーフカットベーコン 40g
全卵 2個
パルメザンチーズ お好みでたくさん
濃口醤油 適量
サラダ油 少々
コショウ お好みでたくさん
純米酒粕調味料を使用することで全卵でも水っぽくならずに、まろやかで旨みのあるパスタになります。
卵の味を楽しむスパゲッティ―です。
材料 （２〜３人分）
ペンネ１００g
お好みのきのこ １００g
ブロッコリー １/２株
レンコン １００g
■ 酒粕クリーム
酒粕３０g
豆乳２５０cc
白味噌大１
りんご酢大１
塩・黒胡椒適量
チーズの様なコク♪
酒粕クリームの豆乳を沸騰させないように気をつけて下さい。
材料（4人分）
・ごぼう 1本（200g）
・白みそ 50g
・酒かす 50g
・だし カップ1
＊昆布巻きの煮物の下ゆで汁。なければ水でもよい
・黒ごま 適宜
京の精進料理。ごぼうのうまみは皮にあり。表面の汚れをたわしでサッと洗う程度で調理しましょう。
材料 （４人分）
鶏肉 好きなだけ
酒粕 適量
味噌 適量
酒かす味噌に鶏肉を漬け込みオーブンで焼くと胸肉がしっとり柔らか♡
簡単すぎるから試してみてね！
材料
材料
■ A
●粉寒天2g （＝大匙1/4）
●酒粕50g（＝←大匙２くらい）
●水２００ｃｃ
■ B
★オリーブ油大匙0.5
★レモン汁大匙１
★白味噌大匙１
★塩小匙0.5くらい
（お好みではちみつ）（大匙１）
乳製品牛乳アレルギーの方にもオススメ！
白味噌を入れるとよりチーズっぽくなります♡
材料 （３～4人分）
鶏もも肉大きめ1枚（350g程）
大根 1/2本（600g程）
絹厚あげ2枚（250g）
酒粕１００g
水１００cc
◎明治おいしい牛乳４００cc
◎味噌大さじ２
◎砂糖大さじ１
◎醤油小さじ２
◎かつおだし(顆粒)小さじ２
小口切りの青ネギ適量
一味や七味お好みで
鶏肉が酒粕でとてもやわらか。
お子様からおじいちゃん、おばあちゃんにも喜ばれること間違いなしですね。
材料 （2人分）
さば（※塩さばを使う時はコツ参照）切り身1匹分（200gくらい）
☆水70cc
☆酒30cc
☆砂糖大さじ1.5
☆醤油小さじ1
☆生姜(スライス) 1かけ分
●味噌大さじ1
●酒粕大さじ1
大葉(千切り)適量
味噌と酒粕の相性は抜群！さばの味噌煮に隠し味として入れるとまろやかで美味しい♡
サバの臭みも取ってくれます！
材料（4人分）
牛乳300cc、
鶏肉100g、
にんじん50g
玉ねぎ150g
じゃがいも150g、
三度豆10g
塩・こしょう各適量
油少々
酒粕150g
水300cc
あまったルーにコーンスターチでとろみをつけて
ドリアやパングラタンにしてもおいしいです。
材料（4人分）
生ざけ（切り身） 2切れ
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
大根･正味 140g
にんじん･正味 5cm(50g)
うす揚げ 1枚
万能ねぎ 少々
Ａ 水 カップ2
Ａ 「ほんだし」商品ページへ 小さじ山盛り2
Ｂ 酒粕 60g
Ｂ みそ 20g
牛乳 カップ1
子供でも美味しく食べられます。
牛乳を入れるとまろやかな味になり、栄養も満点！
材料
酒粕（ソフトタイプ）・・・80g
牛乳・・・80g
卵黄・・・3個
薄力粉・・・60g
砂糖・・・70g
卵白・・・3個
酒粕好きの、ケーキ好きにはたまりませんね♡
材料（4人分）
材料 （ 4 人分 ）
酒粕80～100g
砂糖大さじ5
水600ml
おろしショウガ1片分
ハチミツ大さじ1～2
<白玉団子>
白玉粉80g
水90～100ml
お子様のおやつにどうぞ！
白玉に食紅を入れて作ると紅白で、かわいいですよね♡
材料 （2〜3人分・ジプロック円形１つ）
☆酒粕30g
☆牛乳30cc
三温糖または砂糖大さじ2〜3
レモン汁小さじ3
※上なければ、酢小さじ1
卵1個
★薄力粉大さじ1
★ベーキングパウダー小さじ1
酒粕で大人の和風チーズケーキ☆材料簡単&レンチン2分・準備5分の簡単クッキング☆
なのに…びっくり本格スイーツ
材料（3人分）
酒粕おおさじ２
バナナ２本
ヨーグルト(無糖)おおさじ５
豆乳おおさじ1
レモン汁1/4個
はちみつすこし
(ミューズリー)お好みで
お通じよくなります!デザートだけど、朝食にもなります！
バナナの甘みではちみつは要らないくらい。冷やさずに少し温かいくらいが体に優しそう♡
材料（1に分）
バナナ1本
酒粕40g
低脂肪乳180cc
はちみつ大さじ1
冷たい酒粕もおいしいです。
かなりドロッとしているので、牛乳を足して好みの濃度にするといいです。
材料（1人分）
食パン(６枚切り）１枚
牛乳(豆乳）１００ｃｃ
酒かす大さじ１～
☆卵１／２～１個(お好みの量）
☆砂糖(ラカント使用）大さじ１
バター(サラダ油でも）適量
◎蜂蜜、練乳、メープルシロップ、ラカント又はグラニュー糖など適量(気持ち多めに）
◎シナモン、ココナッツパウダー、生姜など(お好みで）
酒粕風味のふんわりフレンチトースト。お好みの甘み、スパイスを加えてどうぞ♡
材料（作りやすい分量）
豆乳 ---1/2カップ
酒粕、白味噌 ---各大さじ1/2
オリーブオイル ---小さじ1
粒マスタード ---小さじ1
にんにく（すりおろし） ---小1かけ分
塩、ブラックペッパー ---少々
レモン汁 ---小さじ1/2
サラダにピッタリのドレッシングのご紹介です♡
マスタードとの相性抜群！
酒粕のレシピをご紹介させて頂きましたが、いかがでしたか
毎日取り入れられそうなレシピもありますので、
是非健康と美容のために酒粕のレシピを取り入れて頂ければと思います。
