簡単レシピから本格的なレシピまで☆カレーライスのレシピ公開☆
tsushima
2016/08/21
料理・グルメ32641
ビタミンミネラルが豊富な「おかひじき」のレシピです！副菜にいかがですか？
今の時代、検索をすれば数えきれないほどの料理レシピがあります。しかし、日本人はやっぱり煮物が好きな人が多いのではないでしょうか？白米には煮物が合いますよね。そんな煮物のレシピをご紹介します！
材料（4人分）
牛肉・豚肉の小間切れなど 400g
じゃがいも 大きめ ６コ
人参 大1本
玉ねぎ 大１コ
白滝 1袋
[黄金比率の煮汁]
水 400cc
醤油・酒・砂糖・みりん 各大4ずつ
ほんだし 大1
煮物の王道と言えば肉じゃが！基本中の基本レシピです。ついつい食べ過ぎちゃうかも？？
材料（4~6人分）
じゃがいも ５００ｇ（４～５個）
玉ねぎ ６００ｇ（３個）
にんじん １５０ｇ（１本）
牛こま切れ肉 ２００ｇ
糸こんにゃく １袋
サラダ油 大さじ２分の１
バター（又はマーガリン） 大さじ１
■ 【A】
しょうゆ 大さじ６
砂糖 大さじ４
こちらは水を一切使わないレシピ！お野菜の水分だけで煮詰めます。肉じゃがの新レシピに加えては？
材料（4人分）
鶏肉 １／２枚
れんこん １５０ｇ
ごぼう ２本
にんじん １本
干し椎茸 ５枚
こんにゃく １袋
●水＋椎茸の戻し汁 ６００ｃｃ
●和風だし 小２
●醤油 ６０ｃｃ
●酒 ６０ｃｃ
●みりん ６０ｃｃ
●砂糖 大１
筑前煮も定番ですね！こちらはプロ直伝のレシピです！鶏肉のだしが出ておいしそうですね！
材料（4人分）
・西洋かぼちゃ 1/4コ（400～450g）
・だし カップ1+1/2
・砂糖 大さじ2+1/2
・うす口しょうゆ 大さじ1+1/3
・酒 大さじ1
かぼちゃ料理の定番中の定番！ほくほくとしたかぼちゃを甘めに味付けしました。
材料（2人分）
●里芋･･･２５０ｇ（約７コ）
●タカラ料理のための清酒･･･１／４カップ
●水･･･３／４カップ
●調味料
（タカラ本みりん･･･大さじ１＋１／２、
しょうゆ･･･大さじ１＋１／２、
砂糖･･･大さじ１／２）
●ゆずの皮（無くても可）･･･少々
ほくほくといえば里芋も！みりんで照りをつけた里芋は美しい！
材料（2人分）
するめいか 小１杯
さといも 200g
だし汁 200ml
しょうゆ 大さじ1・1/2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
里芋の煮物にはいかも加えたいですよね！？いかの旨味が加わった里芋は美味！
材料（4人分）
大根 10cm長さ分（200g～250g）
絹さや 適宜
■ 【A】
水1/2カップ
しょうゆ大さじ1と1/2
酒、みりん各大さじ1
砂糖大さじ1/2
純正ごま油大さじ1
大根の煮物も定番中の定番ですよね！？こちらのレシピはごま油を加えてコクをプラス！
材料（2人分）
鶏手羽元 4本
大根 1／4本
エバラすき焼のたれ 100ml
水 300ml
サラダ油 少々
大根の煮物に鶏手羽をプラス！すき焼きのたれを使った簡単レシピです！
材料（４人分）
冬瓜（正味） 400g
●海老 ５尾
●三つ葉 少々
調味料
●だし汁 3カップ
●塩 小さじ１
●薄口醤油 小さじ１ 1/2
●みりん 大さじ１
●片栗粉
●おろし生姜
あっさりとした冬瓜にえびのあんをかけたレシピです！だしをきかせて頂きましょう！
材料（4人分）
ナス ３〜４本
しょうが（チューブ3cmでも） 薄切り２切れ位
めんつゆ（３倍濃縮） 50cc（水200㏄）
砂糖 小さじ１
※注)めんつゆ(2倍濃縮の場合)80cc(水160cc)
麺つゆで簡単にできるレシピです！時間がないときにオススメです！
材料（2人分）
厚揚げ…１枚
かぶ…４個
だし汁…１ 1/2カップ
・砂糖、塩、しょうゆ、みりん
やさしい味の煮物です。30分以内でできる時短レシピです！
材料（4~5人分）
好みの具材 … 適量
昆布とかつお節のだし汁 … １．５L
薄口醤油 … 大さじ４（６０ｍｌ）
みりん … 大さじ４（６０ｍｌ）
砂糖 … 大さじ１
塩 … 小さじ１/３程度
これからの季節、おでんが食べたくなりますよね？心も体も温まるおでんのレシピです！
材料（2人分）
ソーセージ 4本
玉ネギ 1個
白ネギ 1本
ニンジン 1/2本
ブロッコリー 4房
ジャガイモ 2個
<スープ>
白ワイン 100ml
水 800ml
固形ブイヨン 1個
ローリエ 1枚
粒コショウ 小1
こちらは西洋おでんと言われるポトフのレシピです。野菜のだしが出ておいしいですよ！
材料（4人分）
手羽元 12本
卵 4コ (1コ=50g)
にんにく 8かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
ごま油 大さじ1
水 2カップ
A 砂糖 50g
しょうゆ 1/4カップ
赤唐辛子 1本
鶏肉の煮物です！ゆで卵に鶏肉のだしが沁みておいしそうですね！
材料（4~6人分）
豚バラかたまり肉 800g～1kg
ゆで卵 2個
ねぎの青い部分 1本分
しょうが（皮つきのもの）の薄切り 4～5枚
ねぎの白い部分 5cm
煮汁
水 2カップ
酒、しょうゆ 各大さじ5
砂糖 大さじ4
好みで練り辛子
豚の角煮もはずせない煮物！こってりとした豚肉を甘辛く味付けしました！
材料（2人分）
さんま…２尾
しょうが…２かけ
煮汁(酒、しょうゆ、砂糖、水各1/4カップ)
魚の煮物も美味しいですよね！？特にさんまは今が旬！今晩のおかずにいかがですか？
材料（2~3人分）
いわし 中5～6尾
しょうゆ 100ml
酒 100ml
砂糖 大さじ1
梅干し 中3個
いわしの煮物もおいしいですよね！梅を入れてさっぱりと！臭みもとれます。サバなどで代用してもいいですね！
材料（4~5人分）
乾燥ヒジキ ３０ｇ
油揚げ 1枚
人参 1/2本
大豆水煮 １６０ｇ
なたね油 大さじ１
出し汁 １カップ
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１弱
醤油 大さじ２
栄養たっぷりのひじきの煮物もオススメです！小分けして冷凍もできるのでお弁当のおかずにぴったり！
材料（2人分）
切り干し大根 ５０g
油揚げ １枚
人参 1/2本
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ２
醤油 大さじ３
塩 ひとつまみ
だし汁 ５００cc
サラダ油 大さじ１
切り干し大根は生の大根より栄養価が高く、カルシウムや鉄分が豊富に含まれています！
材料（4人分）
高野豆腐（６×７㎝ほどの長方形） … ６枚
Ａ だし汁 … ６００ｍｌ
Ａ 薄口醤油 … 大さじ２
Ａ みりん … ５０ｍｌ
Ａ 酒 … ５０ｍｌ
Ａ 砂糖 … 大さじ４～５
Ａ 塩 … 小さじ１／２
高野豆腐もとても栄養価の高い食材です！だしをたっぷり含んだ高野豆腐は最高ですよ！
子供のころから馴染み深い煮物のレシピですが、最近はなかなか煮物を作らないな…という人もいませんか？
煮物は日本人のソウルﾌｰﾄﾞ！世界的にも日本料理は健康にいいとされています。今回ご紹介した煮物のレシピの中で気になるレシピがあったら、是非作ってみてくださいね！
