肉味噌こそ使いまわしの王者☆ハズレがない鉄板レシピはこれだ！！

冷蔵庫なら1週間程度、冷凍保存なら2カ月程度保存できます。

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長く保存したい場合は味をしっかりつけて卵入れない
肉から出る分があるのでフライパンには油を敷かない
余計な油はキッチンペーパーでこまめに吸い取る

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肉味噌のカロリー 185kcal 100g
　　　　　　　　118kcal 63.9g(小鉢1杯)
肉味噌で特筆すべきはビタミンB1やモリブデンの含有量であり、ビタミンB1欠乏や必要性が高まった際に効果を示すと言われ、モリブデンは信頼できるデータが少ない。また、ビタミンB1は糖からエネルギーを体内に供給するために必要な栄養素であり、中枢神経や末梢神経機能を正常に保つ作用があると言われ、必須ビタミンの一つともなっている。

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・豚ひき肉　300g
・サラダ油　小さじ1/2
・酒　大さじ1
・しょう油　大さじ2
・甜麺醤(テンメンジャン)　大さじ2

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１、中華鍋(フライパン)にサラダ油を敷き、豚ひき肉を炒める

２、水気が無くなったら酒・しょう油・甜麺醤を加えて炒め合わせる

３、脂が透き通ったら完成

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豚ひき肉　250～300g
甜麺醤　1びん（75g）
サラダ油　酒　砂糖　しょうゆ　塩　
粗びき黒こしょう

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①フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。色がすべて変わったら火を止め、ペーパータオルで脂を吸い取る。

②再びフライパンを強めの中火にかけ、酒大さじ2、砂糖大さじ3、甜麺醤を順に入れて混ぜ、少し炒めてから、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。密閉容器に入れれば、1週間ほど冷蔵保存可能。
（全量で794kcal、塩分6.4g）

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③最後に味をみて、甘くしたければ、砂糖を入れ、薄いようなら味噌を足してください。

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牛・豚合挽き肉４００g
酒大４　しょうゆ大４
☆味噌大３
☆砂糖大３
☆水大１

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①油をひかずフライパンでひき肉の脂が透明になるまで（ｺﾚ重要！）しっかり炒める。☆を合わせレンジで１分！
②１のお肉に酒を入れ汁気とんだら、しょうゆを入れて汁気とばす。
③２にチンした☆を加えよく絡めて出来上がり～♪

油がかなり出ますので、キッチンペーパー等で吸い取ってください

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