新玉ねぎはあまり売っていないけれど実はものすごく美味しいレシピ！

主に白タマネギの品種で、この品種は水分が多く、乾燥処理に向いていないので、収穫後すぐに出荷されます。また、黄タマネギを乾燥処理せずに収穫後すぐに出荷されたものも新タマネギと呼ばれたりします。

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私達が一番良く使う、皮が茶色い玉ねぎは収穫後、コンテナなどに入れて、一定期間、乾燥させてから、出荷されます。

一方、新玉ねぎは、乾燥させずに出荷するため水分量が多い状態で出荷されます。水分が多いために、辛みを感じにくく甘いと感じる人が多いようです。

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鶏胸肉 １枚（約３００グラム）
新玉ねぎ※手順１参照 半分
塩コショウ 少々
酒 小さじ１
醤油 小さじ１/２
片栗粉 小さじ２
●醤油 小さじ１
●みりん 小さじ１
●酒 小さじ１
●砂糖 小さじ１/２
サラダ油 適量

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1　玉ねぎはみじん切りにする。新玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでも大丈夫ですがその際水小さじ２用意して手順３で加える

2　胸肉は皮を取り小さめそぎ切りにして包丁でたたいていく。粘りがでるまで。多少塊を残した方が美味しいです。FPがあれば楽ちん

3　ボウルに胸肉を入れ、酒　醤油　塩コショウをよく揉みこむ。
玉ねぎ、片栗粉を都度混ぜ加える。タネはゆるめでOK

4　フライパンに油をひき、タネをスプーン２本使ってつくねを作るように丸めて落としていく。焼き色がついたら蓋をして蒸焼きにする

5　火が通ったら●の調味料を加えて少し火を強めながら煮絡めてできあがり。

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新玉ねぎ（玉ねぎ）（大） １個
ツナ １缶
マヨネーズ 適量
塩・胡椒 少々
とろけるチーズ お好きなだけ

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1　玉ねぎを１㎝位の輪切りにする
ツナ缶の油をきり、マヨネーズで和える

2　油をひいたフライいパンで玉ねぎを両面焼き、塩・胡椒で味を整える

3　②の玉ねぎにツナマヨ・チーズを乗せ、トースターでチーズがとろけるまで焼いたら完成！！

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新玉ねぎ 中2個
豚ばら肉(薄切り) 130g
　ニンニク(今回はチューブ) お好みで少々
★醤油 大さじ2
※トッピングに「七味」 適量

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1　豚肉は3㎝くらいに切る♪玉ねぎは縦半分にしてから、繊維を断つように1㎝幅に切る♪(この切り方、甘みを増す為のポイント)

2　熱したフライパンに少量の油(分量外)をひき、ニンニク→豚肉→玉ねぎをバラすように軽く炒める♪蓋をして中弱火でじっくり

3　時々混ぜながら、煮込む♪玉ねぎがくたくた～っとなったら、★醤油を入れて更に煮込んで♪(ここからは蓋を外してください)

4　お汁が減って味が染みたら出来上がり♪お皿に盛りつけて、お好みで、七味を振ってどうぞ^^♪

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新玉ねぎ １個
チキンコンソメ １個
水 ５００CC
黒胡椒 お好みで適量
パセリのみじん切り お好みで適量

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1　新玉ねぎの薄皮を１枚むきます。

2　根の部分は、包丁を使いくりぬきましょう。

3　５００CCの水にコンソメ（１個）と新玉ねぎ（１個）を入れます。

4　落し蓋をして、中火で３０分煮ます。

5　玉ねぎが柔らかくなり、スープの味もちょうど良くなればOKです。味が薄かったらもう少し煮ましょう。お好みで黒胡椒をします。

6　スープ皿に入れて、お好みでみじん切りしたパセリをのせれば完成です♪

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新じゃがいも 2個
新たまねぎ 1/2個
ベーコン 2～3枚
にんにく 一かけ
塩・こしょう 少々
パセリ 少々

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1　新じゃがいもは5mmほどのいちょう切りにして、水にさらし、水気をふきとる。新たまねぎはざく切り、ニンニクは薄切りに。

2　フライパンに少し大目の油をしき、じゃがいもを1個ずつ並べて、中火で両面じっくり焼く。(ときどき菜ばしで返しながら)ここで、全体に塩をふっておく。(しっかりふっても味はちょうどいいくらいになる)

3　両面にいい焼き色がついたら、にんにく、ベーコンを入れてさらに炒める。ここに新たまねぎをいれ、火を少し強めて、フライパンを動かしながらザッザッと一気に全体を炒める。

4　仕上げに、塩・こしょうで味をつけ、パセリをちらしてできあがり☆

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新たまねぎ 小1個
卵 1個
小麦粉 1/2カップ
パン粉 1カップ＋1/2カップ
揚げ油 フライパンに1㎝

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1　新たまねぎは大きめのみじん切り3ミリ角くらいに切る。 たまねぎ辛いのが苦手な人はここで水にさらして水気を切っておく。

2　刻んだたまねぎに、小麦粉、卵、パン粉1カップを入れてよく混ぜる。柔らかかったら小麦粉を足して、握れるくらいの堅さに調節する。

3　揚げる前に表面にもう一度1/2のパン粉をつけて、中温に熱したフライパンで揚げ焼きにする。

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