りのあ＠初心者
2015/10/09
料理・グルメ31506
「豆苗（とうみょう）」と読みます！
最近スーパーでも、料理番組でもよく見かけるようになった【豆苗】。「とうみょう」と読むんです！
とうぜんブームがやってきた「豆苗」。よく見かけるけど、まだまだ豆苗に馴染みが薄い人も多いようで、どんなレシピに活用できるのか、いまいちよく分からないという人も多いようです。
こんな風に成長する豆苗！
豆苗が何故今こんなにも注目されているか、ご存知ですか？豆苗を自宅で育てられるからなのです！しかも栄養価も高く、一石二鳥の食材なんです。
1995年頃から、植物工場で豆を発芽させた状態の豆苗が栽培されるようになると、年間通して安定生産が可能となり、一般野菜として家庭にも浸透するようになった。特に2008年のリーマン・ショック以降、豆苗の需要は急速に伸びている。
豆苗は、β-カロテンをほうれん草以上に含んでいたり、ビタミンEやビタミンK、葉酸やビタミンCも豊富に含んでいるため、緑黄色野菜とよばれている主要野菜よりも、実は豆苗の方が栄養価が高いんです！おまけに、色々なレシピに活用しやすいとあって、今大人気な豆苗！そんな豆苗のお手軽なのに、超おいしい豆苗レシピをご紹介しましょう！
豆苗の塩昆布ナムル
超簡単レシピなのに、超豆苗が美味しい！
豆苗は基本的には、どんな調理方法でもOKなので、こんなナムルレシピにも大活躍です。
豆苗さえあれば、簡単につくれちゃう、お手軽レシピです。ナムルのレシピなので、豆苗だけでなく、もやしなどもプラスしても美味しいですよ！
豆苗だけでなく、好きな食材をプラスして！
ボリューム感を出したいときは、この豆苗レシピに、ナムルとしてよく使われる、もやし・ネギ・ニンジンなどを加えてもOKです。
ほうれん草と同じ感覚で使える豆苗は、火の通りもいいので、調理も楽ちん！豆苗の食感を楽しみたいので、レシピにあるように、熱湯はくぐらせる程度の感覚で。お好みでラー油を加えても美味です。
豆苗と豚バラのうま味炒め
おかずでもおつまみでもイケる豆苗レシピ！
この写真だけでも、お腹がすく、おいしそうな豆苗レシピですよね！ごはんのおかずとしても、お酒のおつまみでも美味しい豆苗レシピですが、これも超簡単なんです。
どれも自宅にある調味料ばかりで出来ちゃう、お手柄豆苗レシピです。お好みで鷹の爪を加えたり、ラー油やごま油をおとしても、パパさんが喜ぶレシピになりますよ！
キノコ類やニンジンをプラスしてもOK！
家族が多い場合や、大量にかさまししたい場合は、他の野菜を加えても、とっても美味しいレシピです。お好みの食材をプラスしてくださいね。
1
豚バラは一口大に、豆苗は根を切って半分に切ります
2
フライパンに油をひきで豚バラをこんがりするまで炒めます
3
2のフライパンに合わせ調味料を入れて馴染んだら豆苗を入れます
4
さっとひと混ぜして器に盛って出来上がりです
先程の豆苗のレシピと同様に、豆苗は火の通りが早いので、最後にささっと豆苗を加えて、かき混ぜる程度位炒めるのが、この豆苗レシピの最大のポイントです。それさえ気を付ければ、あとは難しい事は一切なしのレシピです。
豚肉と豆苗の梅ポン炒め
疲れたパパさんには、この豆苗レシピを！
「お疲れでしょ！」なんて言葉と共に、こんな素敵な豆苗料理を出されたら、パパさんもキュンキュンしそうですよね！
材料 （2人分）
豚肉（こま切れ）100g
豆苗1袋
しめじ 1/2袋
梅干し1個（大きめ）
◎ポン酢大さじ1～1.5
◎みりん小さじ1～2
◎鶏がらスープの素小さじ0.5
塩・胡椒適量
サラダ油(炒め用)適量
大葉2～3枚
豆苗は栄養たっぷりで、疲労回復にいいと言われる豚肉・梅干し・ポン酢を使用しているレシピなので、残業で疲れて遅くに帰宅したパパさんが、喜びそうなレシピですよね。ポン酢と梅のさっぱり感も、食欲を後押ししてくれそうですね。
大葉が苦手な方は、白ごまもおすすめ！
大葉は少し苦手という方には、白ごまをプラスするのがおすすめです。レシピは自分流にアレンジするのが楽しいものなので、この豆苗レシピも、アレンジを楽しんでくださいね！
1
＊豚肉は軽く塩・胡椒して小麦粉（分量外）を薄くまぶしておく
＊豆苗は食べやすくカットする
＊しめじは小房に分ける
2
梅干しは種を除きたたいて、◎の調味料と合わせておく
3
フライパンに油を熱し豚肉を炒める
4
次に豆苗としめじを加え炒め 2の合わせ調味料を加える
全体を混ぜながら炒めたら出来上がり♪
5
器に盛り付けて
大葉の千切りを添える
梅干しやポン酢の種類でも、味に変化をつけられるレシピなので、色々と楽しめそうですね！また、大葉以外にも、胡麻やみょうがなどを添えても、美味しい豆苗レシピですよ！
１回食べても、豆苗は捨てないで！
根元を残した豆苗は、上記のような入れ物に入れて、白い根っこが隠れるくらいまで、お水を入れましょう。毎日そのお水は、必ず変えるようにしてくださいね。すると１週間ぐらいで、またにょきにょきと、豆苗が伸びてきてくれます！
いかがでしたか。
豆苗が読む事すら出来なかった方も、これを読むと今すぐ豆苗を買ってみたくなりましたよね！野菜が高めの今年の冬は、ぜひ「最強コスパ野菜」の豆苗をレシピに活用して、健康的にもお財布にも優しい、豆苗レシピを色々楽しんでみてはいかがでしょうか！
