安くて栄養豊富！豆苗の簡単アイデアレシピをまとめてみました

ビタミンは体内で合成することができないため、食べ物で摂取しなければなりません。豆苗は各種ビタミンを
豊富に含んでおり、50g（村上農園の豆苗なら約1/2パック）で、大人が1食で摂るべきビタミンCとビタミンKを
十分に、ビタミンAと葉酸をほぼ摂取することができます。

出典：http://www.murakamifarm.com

タンパク質、脂質、ビタミン、食物繊維などの栄養素は、たがいに関係し合って働いています。健康的に
太りにくい体をつくるには、さまざまな栄養素をバランスよく摂ることが不可欠です。豆苗は、豆類に多く含まれるタンパク質やビタミンB群などの栄養と、
葉もの野菜に多く含まれるβカロテンやビタミンCなどの栄養をあわせ持つ、きわめてバランスの良い食材なのです。

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ビタミンB群は代謝を上げるはたらきがあり、糖質や脂質、タンパク質を燃やす為に不可欠な栄養素です。
豆苗にはビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸といったビタミンB群が豊富に含まれています。
また、食物繊維を多く持っているので、腸内細菌のバランスを改善し、有害物質の発生による
エネルギーの代謝の低下を防ぐ力もあります。

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豚肉100g
豆苗1袋
もやし あれば
卵3つ
片栗粉適量
塩胡椒適量
オイスターソース大さじ1

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①豚肉の下ごしらえ。
一口大に切り、塩胡椒をなじませる。片栗粉をまぶして軽くもんでおく。
②豆苗は1/2にカット。もやしは軽く洗っておく。
③卵は軽くスクランブルに炒めて別のお皿にあげておく。
④フライパンに豚肉を入れ、火が通ったら豆苗、もやしを投入。軽くしんなりしたらオイスターソースで味付け。
⑤炒めてある卵を入れ、出来上がり。

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豆苗適量
豚肉作りたい分の枚数
ドレッシング、ポン酢など適量

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①豆苗を1/2に切ります。
②豚肉を広げ、そこに豆苗を乗せます。
③少し強めに巻いていきます。
④お皿に並べてラップをします。レンジ(500w)で1分30秒～2分くらい温めます。お肉に火が通ればOK。
⑤お好みのドレッシングをかけて出来上がりです。

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鶏ひき肉100g
たまご2個
○醤油大さじ1
○酒大さじ1.5
○みりん大さじ1/2
マヨネーズ大さじ1/2
☆砂糖小さじ2
☆塩少々

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■ −豆苗ご飯−
豆苗(ほうれん草や小松菜でも)1/2袋
ゴマ油小さじ1
塩少々
ご飯茶碗2杯

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①豆苗は洗って、水を切り粗いみじん切りにする。小鍋かフライパンにゴマ油をひき、豆苗に軽く塩をふりかけサッと炒める。
②ご飯に炒めた豆苗をよく混ぜ込み、お茶碗によそって置く。

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③豆苗を炒めた鍋に鶏ひき肉と○を入れ、菜箸でぐるぐる良くかき混ぜてから弱火にかける。さらにぐるぐる回しながら火を通す。
④ひき肉に火が通ってから30秒〜1分くらい煮詰めて火を止め豆苗ご飯に汁ごと乗せる。
⑤同じ鍋をサッと吹いて、マヨネーズを乗せて火にかける。
⑥マヨネーズが溶けてきたら、☆を入れて混ぜたたまごを流し込み炒り卵を作りご飯に乗せる。

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米2合
豆苗1袋
ツナ1缶
にんじん(無くてもok) 3cm程
塩(豆苗混ぜ込み用)小1
●みりん小1
●醤油小1/2

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①豆苗をさっと茹でてみじん切りにする。水気をきゅっと絞ってボウルに入れ、塩小1を混ぜ混んでおく。
②にんじんもみじん切り。生のままでOKです。
③米をとぎ、●の調味料を入れてざっと混ぜたら上ににんじんとツナを乗せる。2合の目盛りまで水を入れる。※豆苗は入れない。
④炊飯器で普段通りに炊き上げたら、1の豆苗を混ぜ込み完成。

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