何にでもよく合う「ソーセージ」なソーセージのレシピをご紹介！

ソーセージ（フランス語: saucisse, 英語: sausage,ドイツ語: Wurst）とは、鳥獣類の挽肉などを塩や香辛料で調味した食品。湯煮や燻煙などの燻製処理を行い保存食とされることが多いが、ドイツなどでは生挽肉を詰めたまま（メットヴルスト）のものをパンに塗りつけて食されたりする種類もある

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ソーセージは中に詰める肉の粗さ、肉と脂肪との比率、血液、シーズニングなど地域によって様々な種類が存在し、さらに保存方法も空気乾燥、燻製、発酵など多岐に分かれる。ブーダン・ブランのようにソーセージの種類によってはパン、小麦粉、米、オートミール、コーンミール、春雨などデンプン質の素材を挽肉を混ぜることもあり、調理時にこれらが肉から出るや水分や脂肪を吸収してソーセージを縮みにくくする。また、製造後数日で調理して食べることを想定したソーセージを生ソーセージといい、製造過程で加熱しそのまま食べられるものを調理済みソーセージと呼ぶ

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ウインナーソーセージ…太さ20mm未満で羊腸を使用したもの（オーストリア・ウイーンに由来）

フランクフルトソーセージ…太さ20mm以上36mm未満で豚腸を使用したもの（ドイツ・フランクフルトに由来）

ボロニアソーセージ…太さ36mm以上で牛腸を使用したもの（イタリア・ボローニャに由来）

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サラミ…水分量が35%以下のドライソーセージ
ソフトサラミ…水分量が55%以下のセミドライソーセージ

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ソーセージ ４本（７５ｇ）
キャベツ ２００ｇ
玉ねぎ １００ｇ
にんじん ５０ｇ
ピーマン １個（３０ｇ）
■ Ａ
┌ケチャップ 大さじ３
└ウスターソース 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１/２
塩コショウ 適量
粉チーズ 適量
パセリ 適量

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1　キャベツは５ｍｍ幅くらいの千切りにする。

2　玉ねぎは薄切りにする。ピーマンとにんじんは細切りにする。ソーセージは薄い斜め切りにする。

3　オリーブオイルを熱したフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらにんじんとソーセージを加えソーセージに焼き色が付くまで火を通す。

4　キャベツとピーマンとＡを加えしんなり炒め合わせ、お好みの味加減に塩コショウで調味する。

5　器に盛り付け、粉チーズとパセリをふりかけて出来上がり。

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温かいご飯 茶碗２杯強
コーン缶 1缶
にんにく 1かけ
玉葱 半分
ウインナー ３本
塩・コショウ 少々
醤油 大さじ1
バター 小さじ2
サラダ油 適宜

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1　にんにく、玉葱を微塵切り、ウインナーは食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油とにんにくを入れ香りがたつまで炒める。

2　①にあたたかいご飯、バターを入れ炒める。パラパラになってきたら玉葱とウインナー、汁気をきったコーン缶を加え炒める。

3　塩・コショウをふり、醤油を鍋肌からまわし入れよく炒める。

4　出来上がり♪

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新じゃがいも ２個(※大きさによって加熱時間多少異なります※)
ウインナー ３本
＊醤油 小さじ1弱
＊本みりん 小さじ2
＊塩胡椒 極少量
＊パセリ(あれば) 極少量

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1　①新じゃがいもは綺麗に洗い、くし切りにカットします　②ウインナーは斜めにカットします

2　シリコンスチーマーに①を入れ、６００ｗで加熱していきます(爪楊枝を刺して新じゃがにす～と通るまで)

3　フライパンに油を熱し(ウチはオリーブオイル使用)　ウインナーを炒めます　２で加熱した新じゃがも加え、しっかり炒めます

4　火が通ったら、醤油・本みりん・塩コショウで調味して出来上がり♡　お皿に盛り付け、パセリをお好みでかけて下さいね♡

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レタス 好きなだけ
ウインナー ２本
水 400cc
コンソメ顆粒 小さじ２(キューブなら１個)
塩・胡椒 適量

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1　ウインナーはお好きな大きさに切る。もしくはそのままでも♪

2　鍋に水を入れ沸騰してきたらコンソメとウインナーを入れる。

3　レタスをちぎって入れ塩・胡椒で味を調整して完成♪

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