簡単レシピから本格的なレシピまで☆カレーライスのレシピ公開☆
tsushima
2016/08/21
料理・グルメ33738
イタリアでは日常的に作られる定番の家庭料理です。
イタリアの中でも、ことにローマの人々のニョッキ好きは有名です。「木曜日はニョッキを」といわれ、聖なる金曜日の前にボリュームあるニョッキを食べるのが習慣になっているほど。ニョッキは庶民のごちそうです。
ニョッキというと、私たち日本人にはあまり馴染みのない料理ですが、イタリアでは定番家庭料理。レシピも豊富にあります。「お米がない！」「たまには違った料理を！」そんな日にもオススメのニョッキの簡単レシピをご紹介します！
材料『1人分』
じゃがいも(中) 1個
強力粉(薄力粉)30ｇ
塩小さじ1/3
まずは基本中の基本、ニョッキの作り方。簡単レシピをおさえておけば、ソースを変えるだけでいろんなニョッキがつくれますよ！
材料『4人分』
じゃがいも：400g
● 薄力粉：200g
● 卵黄：1個分
● パルメザンチーズ（すりおろす）：大さじ1
● 塩：適量
● ナツメグ：適量
〈ソース〉
● トマトソース
※トマトソースの作り方は「カッペリーニのイタリアンオムレツ」をご覧ください。
● バジル：1枝分
● パルメザンチーズ（すりおろす）：大さじ2
定番のトマトソースでいただくニョッキのレシピです。ついつい食べ過ぎちゃうかも!?
材料『4人分』
じゃがいも 4コ
(A)
┌卵黄 2コ分
│薄力粉 150g
│マギー 化学調味料無添加コンソメ 1本
└こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2杯
ショルダーベーコン 60g
セージ 数本
(B)
┌ホワイトソース(市販のもの) 250g
│生クリーム 80ml
│牛乳 120ml
└マギー 化学調味料無添加コンソメ 1/2本
クリームソースも定番ですよね！こちらのレシピは市販のホワイトソースを使用していますから、とても簡単に作れますよ！
材料『2人分』
ポテトニョッキ(ディ・チェコ)２５０ｇ
★牛乳２００ｃｃ
★コンソメキューブ１個
★とろけるチーズ４枚
★パルメザンチーズ大さじ１
★塩・コショウ少々
水溶き片栗粉適宜
パセリお好み
時間がないときは市販のニョッキを使ってもいいですね♪
材料『4人分』
ニョッキ（市販品）３５０g
たまねぎ（荒みじん切り） 1/2個
にんにく(みじん切り) １かけ
ベーコン２枚
しめじ １パック（１００g）
小麦粉大2（２０g）
生クリーム+水１００cc + ２００cc
（↑牛乳でも可その場合３００cc）
塩ひとつまみ
ホワイトソースにきのこをプラスすると、きのこの旨味が溶け出して、さらにおいしくなりますよ♪
材料『2~3人分』
じゃがいも 約400g
卵 1個
薄力粉または強力粉 100g
パルメザンチーズ 大さじ２
塩 小さじ1/2
ジェノバソース 2〜3人分
アンチョビ 2切れ
ミニトマト 12個
イタリア料理によく使われるバジル。そんなバジルを使ったジェノバソースのニョッキも魅力的ですね！
材料『4人分』
じゃがいも300g
強力粉90g
溶き卵大さじ1
塩3g
＊ミートソース300ml分
牛もしくは合挽き肉250g
玉ねぎのみじん切り大さじ山4
人参のみじん切り大さじ2
にんにくのみじん切り1/2片
オリーブオイル大さじ2～
赤ワイン100ml
トマトホール（ダイスカット）250ml
水もしくはチキンブイヨン300ml
タイム、ローリエなどの香草適量
バター10g
パルメザンチーズ適量
私が一番好きなパスタはボロネーゼ！ニョッキとボロネーゼの組み合わせも絶対においしいはず！
材料『4人分』
【トマトソース】
・トマト （缶詰。ホールタイプ） 400g
・たまねぎ 1/4コ
・うどん （市販。蒸したもの） 200g
・小麦粉 （強力粉） 大さじ2
・卵黄 1コ分
・粉チーズ 適宜
・オリーブ油 適宜
・塩 小さじ1
うどんでニョッキが作れるんです！もちもちのおいしいニョッキのできあがり♪
材料『2人分』
<ニョッキ>
カボチャ200g
薄力粉65g
塩少々
粉チーズ大さじ1.5
<ソース>
トマトソース(市販品)190～200g
牛ひき肉50～60g
塩コショウ少々
オリーブ油大さじ1/2
ドライパセリ適量
ジャガイモの替わりにかぼちゃで作るニョッキは、かぼちゃの甘みが加えられてかぼちゃ好きにはたまらない!?
材料『2人分』
さつまいも １５０ｇ
卵黄Ｌ１個（約２０ｇ）
強力粉４５ｇくらい
ジャガイモやかぼちゃで作れるなら、サツマイモでももちろん作れます！かぼちゃ同様甘みがプラスされてお子様にも食べやすいかも!?
材料『1人分』
おから50g
片栗粉30g
豆腐30g
オリーブオイル大さじ1
粉チーズ大さじ1
パセリ適量
おから入りのニョッキでヘルシーに！ダイエット中の人にも安心ですね♪
材料『4人分』
＜ニョッキ＞
じゃがいも１個（８０ｇ）
木綿豆腐５０ｇ
溶き卵１/２個分
強力粉カップ１/２
にんにく（潰す）２かけ
オリーブ油大さじ４
たまねぎ（ざく切り）１個
にんじん（いちょう切り）１/４本
ズッキーニ（いちょう切り）１/４本
セロリ（薄切り）１/４本
ベーコン（１ｃｍ幅に切る）４枚
トマトの水煮（缶詰）カップ１/２
水２５０ｍｌ
黒こしょう（粗びき）適量
パルメザンチーズ適量
豆腐入りのニョッキもあります！さっぱりして柔らかそうでおいしそうですね！
材料『2人分』
白身魚すり身（タイなど） 80g
カボチャ 100g
塩 小さじ1/4
A 小麦粉 大さじ4
砂糖 少々
溶き卵 大さじ1
バター 10g
B 粉チーズ 大さじ1
パセリ（みじん切り） 少々
白身魚のすり身を入れたニョッキです！ソースもシーフードにすると魚のだしが出ておいしいですよ！
材料『4人分』
ニョッキ 500g
海老 20尾
トマト 小1個
にんにく １かけ
白ワイン 100cc
クラムジュース 100cc
生クリーム 50cc～お好みで
塩
こしょう
オリーブオイル
パセリ
こちらはソースにエビをたっぷりと使ったシーフードニョッキのレシピです。クラムジュースの替わりにアサリを入れてもいいですよ！
材料『2人分』
じゃがいもニョッキ…250g
ゴルゴンゾーラチーズ…35g
牛乳…1/2カップ
生クリーム…1/2カップ
粉チーズ…適量
黒こしょう…適量
ゴルゴンゾーラ入りのニョッキ！世界三大ブルーチーズと言われるゴルゴンゾーラが好きな人は意外に多いはず!?ニョッキとの相性も抜群です！
材料『2人分』
カボチャ150g
強力粉50g
塩小さじ1/6
揚げ油適量
ニョッキは揚げてもおいしいですよ！そのまま食べてもソースにからめてもおいしいはず！
材料『4人分』
じゃがいものニョッキ １６個
●水 大さじ２
●醤油 小さじ２
●砂糖 大さじ１
●みりん 大さじ２
片栗粉 小さじ１/２
水 大さじ１
ジャガイモのニョッキに、みたらし餡をかけました。これはおやつですね♪3時のおやつにいかがですか？
材料『2人分』
○じゃがいも 100g（小1コ）
○強力粉 50g
○塩 ひとつまみ
○卵黄 1コ分
○ほうれん草（塩ゆでして水気を絞り、根元を除いたもの） 20g
○オリーブオイル 少々
○パルメザンチーズ 小さじ1/2
●ホールトマト缶 1缶
●にんにく（みじん切り） 1かけ
●玉ねぎ（みじん切り） 小1コ
●塩 小さじ1/2
●コショウ 少々
パルメザンチーズ 小さじ1
バジル 1枚
ほうれん草をニョッキの生地に練りこんでもいいですね♪ほうれん草の香りと、鮮やかな色を楽しむことができますよ！
材料『2人分』
ニョッキ(市販品)1袋(1袋250g入り)
エビ6～8尾
玉ネギ1/2個
シメジ1/2パック
白ワイン大さじ1.5
バター20g
小麦粉大さじ2.5
牛乳350ml
塩コショウ少々
顆粒スープの素小さじ1.5
ピザ用チーズ50～60g
ドライパセリ適量
ニョッキを使ったグラタンです！子供が喜ぶグラタンにもちもちのニョッキを入れて♪食べごたえのあるグラタンです！
材料『2人分』
じゃがいも５００ｇ
強力粉８０～１００ｇ
パルミジャーノ大さじ３
卵１個
ナツメグ少々
ビーツ６０ｇ
ほうれん草８０ｇ
燻製バター２１ｇ
サルビア（セージ）４枚～
最後はイタリアンカラーの3色ニョッキ！見た目がとても鮮やかで見ているだけでおいしそうですね！
ニョッキと言うと普段食べ慣れないので、作るのも難しいのでは？と勝手に想像していましたが、意外と簡単♪ジャガイモと小麦粉を混ぜるだけ！ソースのレシピも無限にあるので、料理のレパートリーも増えますよ！甘い餡をかけたり、揚げて砂糖をまぶしたりすれば、おやつニョッキの完成です！甘いレシピなら小さいお子様にも気に入ってもらえるはず！ご家庭の定番料理にぜひニョッキを加えてみてください！
