栄養豊富!めかぶのおすすめアレンジレシピまとめ【15選】

栄養満点でヘルシーなめかぶ、みなさんはどうやって食べますか?多くの方は味付きパックのものをそのまま食べていると思います。そこで今回は、味付きめかぶを使ったアレンジレシピを集めてみました!簡単なレシピばかりだからいつものめかぶに飽きたらぜひ挑戦してみてください!

実は栄養たっぷりのめかぶ

めかぶは、ワカメの根元の肉厚の胞子葉のことで、ワカメよりも栄養価が高いんです!

めかぶには、「ヨウド」という栄養素が含まれています。ヨウドとは、甲状腺ホルモンの成分となる栄養素なのですが、これが乳がんの抑制に効果があるといわれています。しかしこれはヨウドだけではなく、めかぶに含まれる「アルギン酸」や「フコイダン」などの食物繊維、又、「フコキサンチン」などのカロチノイドによるものと考えられています。
 以前まで、日本人に乳がんが少なかったのは、わかめやめかぶなどの海藻を良く食べていたからだという意見もあります。
 この「フコキサンチン」には、発ガン抑制効果があることも明らかになりました。フコキサンチンは、「アポトーシス」といって、がん細胞を自滅させる働きがあるのです。ただ、現在はマウス実験での確認となっています

出典:http://matome.naver.jp

発がん抑制効果もあるとは、驚きですね。

そんなめかぶの食べ方ですが、多くの方はパック売りされてあるものをそのまま食べているのではないでしょうか?
今回は、ちょっと変わっためかぶを使ったレシピを集めてみました!

めかぶのレシピ【和え物編】

大根と人参のめかぶあえ

材料 (2人分)
大根 80g
人参 20g
めかぶ(味付)1パック(40g)
大葉1枚

ポン酢小さじ1/2

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ピーマンと人参のめかぶあえ

材料 (2人分)
ピーマン 1個(30g)
人参 20g
めかぶ(味付)1パック(40g)
すりごま少々

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めかぶとさつま揚げのみぞれあえ

めかぶ(味付)2パック(40g×2)
さつま揚げ2枚(60g)
大根 120g
葱 少々
土生姜20g

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肉みそときゅうりと芽かぶの和えもの

材料 (3.4人分)
肉みそ(お手製☆の配合)80~90g
☆合びき肉300g
☆合わせ味噌、白みそ(赤みそも可)各80g
☆砂糖大さじ5
☆みりん大さじ2
☆醤油大さじ1 1/3~1 2/3
☆にんにく、しょうが各1かけ(みじん切り)
☆長ネギ(白い部分)12㎝分(みじん切り)
芽かぶ(乾燥)20g(お湯で2.3分戻してザルにあげる)
きゅうり 1本(斜め薄切りに切ってから千切り)
サラダ油大さじ1

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柚子が香る✿かぶとめかぶの和え物

材料
かぶ 大1個
めかぶ1パック
(あればめかぶに付いているタレ)1袋
柚子の皮1/3~1/2個分
薄口醤油(なければ普通の醤油)少々
塩適量

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めかぶのレシピ【汁もの編】

めかぶスープ

材料 (4〜5人分)
A.めかぶ(写真は乾燥を戻したもの)約40g(洗って食べやすく切る)
A.えのき茸1/2(2〜3㎝の長さに切る)
A.パプリカ(色はお好みで。写真は赤を使用)1/3(みじん切り)
A.生姜適量(千切り)
A.ブイヨン4g
A.水5カップ
B.醤油大さじ3(味見して調節)

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5分で完成!ほっこり気分のめかぶスープ

材料 (8人分)
めかぶ今回は200g
水800cc
ウェイパー大さじ2
卵2個

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もずく・めかぶ・塩昆布の梅昆布茶スープ

簡単満腹ダイエット♡私のデトックススープ

材料 (1食分)
舞茸 1/2パック
もやし 1/2パック
たまご1個
生姜チューブ3センチくらい
白だし30ml
お水400ml
■ トッピング
とろろ昆布たっぷり♡
七味唐辛子たっぷり♡
きざみネギたっぷり♡
(あればめかぶ)1パック

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さば缶で美味しい!!コク旨お味噌汁

材料 (4人分)
水600ml
本だし小さじ1
味噌大さじ1・1/2
さばの味噌煮缶1缶
大根 10cm
めかぶ50g
豆苗適量
オクラ 2-3本

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めかぶのレシピ【主食編】

夏はメカブと山芋のぶっかけ蕎麦

材料 (1人分)
蕎麦100g
めんつゆ適宜
水200cc
乾燥メカブ一掴み
山芋 5cm
ネギ 2cm
のり1/2
わさび適宜

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めかぶとエリンギの炊き込みご飯

材料 (お茶碗3~4杯)
米2合
乾燥めかぶピンポン玉くらい
エリンギ幅2cm長さ6cmを2本
新生姜幅2cmを1cm程
酒大さじ1
薄口醤油大さじ1
粉末タイプのだし小さじ1
いりごま少々

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即席!大葉香る~納豆めかぶ丼

材料
めかぶ(詳細は手順1へ)1パック
納豆1パック
大葉1~2枚
焼き海苔全形の約4分の1枚
温かいご飯1人前
いりごまあればお好みで少々

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キムチとオクラ、めかぶの冷やしうどん

材料 (2人分)
うどん麺2人分
オクラ 8本
乾燥めかぶ(細切り)7g
白菜キムチお好みで40gくらい
うどんつゆ/ストレートめんつゆ300cc
鰹節1パック

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パリッフワットロッお好み焼きダイエット

材料 (1人分)
絹豆腐1丁
納豆1パック
めかぶ1パック
えのき 1/5袋
卵1個
めんつゆ大さじ1
片栗粉約100〜200cc
■ トッピング
わけぎ適量
ごま適量
■ タレ
めんつゆ適量
ごま油適量
ラー油少々

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