栄養豊富！めかぶのおすすめアレンジレシピまとめ【１５選】

めかぶには、｢ヨウド｣という栄養素が含まれています。ヨウドとは、甲状腺ホルモンの成分となる栄養素なのですが、これが乳がんの抑制に効果があるといわれています。しかしこれはヨウドだけではなく、めかぶに含まれる「アルギン酸」や「フコイダン」などの食物繊維、又、「フコキサンチン」などのカロチノイドによるものと考えられています。
　以前まで、日本人に乳がんが少なかったのは、わかめやめかぶなどの海藻を良く食べていたからだという意見もあります。
　この「フコキサンチン」には、発ガン抑制効果があることも明らかになりました。フコキサンチンは、「アポトーシス」といって、がん細胞を自滅させる働きがあるのです。ただ、現在はマウス実験での確認となっています

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材料 （2人分）
大根 80g
人参 20g
めかぶ（味付）1パック（40g）
大葉1枚

ポン酢小さじ1/2

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材料 （2人分）
ピーマン 1個（30g）
人参 20g
めかぶ（味付）1パック（40g）
すりごま少々

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めかぶ（味付）2パック（40g×2）
さつま揚げ2枚（60g）
大根 120g
葱 少々
土生姜20g

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材料 （３．４人分）
肉みそ（お手製☆の配合）８０～９０ｇ
☆合びき肉３００ｇ
☆合わせ味噌、白みそ（赤みそも可）各８０ｇ
☆砂糖大さじ５
☆みりん大さじ２
☆醤油大さじ1 1/3～1 2/3
☆にんにく、しょうが各１かけ（みじん切り）
☆長ネギ（白い部分）１２㎝分（みじん切り）
芽かぶ（乾燥）２０ｇ（お湯で２．３分戻してザルにあげる）
きゅうり １本（斜め薄切りに切ってから千切り）
サラダ油大さじ１

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材料
かぶ 大１個
めかぶ１パック
（あればめかぶに付いているタレ）１袋
柚子の皮1/3～1/2個分
薄口醤油（なければ普通の醤油）少々
塩適量

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材料 （4〜5人分）
A.めかぶ(写真は乾燥を戻したもの)約40g(洗って食べやすく切る)
A.えのき茸1/2(2〜3㎝の長さに切る)
A.パプリカ(色はお好みで。写真は赤を使用)1/3(みじん切り)
A.生姜適量(千切り)
A.ブイヨン4g
A.水5カップ
B.醤油大さじ3(味見して調節)

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材料 （8人分）
めかぶ今回は200g
水800cc
ウェイパー大さじ2
卵2個

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材料 （１食分）
舞茸 １/２パック
もやし １/２パック
たまご１個
生姜チューブ３センチくらい
白だし30ml
お水400ml
■ トッピング
とろろ昆布たっぷり♡
七味唐辛子たっぷり♡
きざみネギたっぷり♡
（あればめかぶ）１パック

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材料 （4人分）
水600ml
本だし小さじ1
味噌大さじ1・1/2
さばの味噌煮缶1缶
大根 10cm
めかぶ50g
豆苗適量
オクラ 2-3本

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材料 （1人分）
蕎麦100g
めんつゆ適宜
水200cc
乾燥メカブ一掴み
山芋 5cm
ネギ 2cm
のり1/2
わさび適宜

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材料 （お茶碗３～４杯）
米２合
乾燥めかぶピンポン玉くらい
エリンギ幅2cm長さ6cmを２本
新生姜幅2cmを1cm程
酒大さじ１
薄口醤油大さじ１
粉末タイプのだし小さじ１
いりごま少々

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材料
めかぶ(詳細は手順１へ)1パック
納豆1パック
大葉1～2枚
焼き海苔全形の約4分の1枚
温かいご飯1人前
いりごまあればお好みで少々

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材料 （２人分）
うどん麺２人分
オクラ ８本
乾燥めかぶ（細切り）７ｇ
白菜キムチお好みで４０ｇくらい
うどんつゆ/ストレートめんつゆ３００ｃｃ
鰹節１パック

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材料 （1人分）
絹豆腐1丁
納豆1パック
めかぶ1パック
えのき 1/5袋
卵1個
めんつゆ大さじ1
片栗粉約100〜200cc
■ トッピング
わけぎ適量
ごま適量
■ タレ
めんつゆ適量
ごま油適量
ラー油少々

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