簡単レシピから本格的なレシピまで☆カレーライスのレシピ公開☆
tsushima
2016/08/21
料理・グルメ33540
中華料理の点心、シュウマイ。材料は主に豚ひき肉と玉ねぎのみじん切りを使用。彩りとして頭頂部にグリーンピースが載せられる事が多い。これは、昭和30年代に大手冷凍食品メーカーの開発者が、学校給食用にショートケーキのイチゴをイメージして考案したとされています。餃子と同様に焼いて食べる事があり、また油で揚げて「揚げ焼売」にしても食べる。おでんの種など煮物に使用する事もある。
冷蔵庫に残っている食材で、様々なレシピを楽しめるのがシュウマイの魅力の一つ。小麦粉の皮で包む代わりにもち米をまぶしたり、醤油・ポン酢・辛子など調味料のバリエーションも豊富です。通常の円柱型シュウマイだけでなく大きさや形状を変えてみて、作るのも食べるのも思いっきり楽しんじゃいましょう♪
材料（4人分）
ひき肉(今回は鶏)200g
玉ねぎ(微塵切り) 1/2
片栗粉大さじ2
醤油大さじ2
酒大さじ2
砂糖小さじ1
ごま油大さじ1
シュウマイの皮
シュウマイは蒸し器で10分ほどで出来るレシピが多いみたい♬蒸し器が無い場合、耐熱皿にごま油を塗ったアルミフォイルを敷きシュウマイを並べ、水を入れたフライパンに置き、蓋をしましょう。グリーンピースやコーンを上に乗せれば鮮やかに♬
材料 （２０個分）
ひき肉２００ｇ
たまねぎ 1/2個
しょうが（すりおろし） １片分
片栗粉大さじ２
砂糖小さじ１
しょうゆ大さじ１
酒大さじ１
塩・こしょう少々
ごま油小さじ１～２
しゅうまいの皮２０枚
ごま油はシュウマイに欠かせない調味料！ごま油はシュウマイレシピに欠かせない調味料です！シュウマイを手作りするのは餃子よりも簡単だという意見が多数、しかも手作りのほうが断然おいしいとのウワサ☆
材料 （4人分）
シュウマイの皮30枚
豚ひき肉250g
玉ねぎ（みじん切り）1/2個（約100g）
片栗粉大さじ1
醤油大さじ1
酒大さじ1
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
シュウマイの具材を食べやすい大きさに丸め、皮に包まず、皮を衣のようにつけたレシピ。
華やかでお洒落に仕上がります♪
材料（4人分）
豚ひき肉…200g
ホタテ水煮缶…1缶（105g）
玉ねぎ…100g
長ねぎ…50g
中華スープペースト…小さじ1
ごま油…小さじ1
塩・こしょう…各少々
紹興酒…小さじ2
薄力粉…大さじ1
砂糖…少々
シューマイの皮…25枚
キャベツのせん切り…適宜
ホタテと豚肉のうまみたっぷりのシュウマイレシピです。
玉ねぎの食感がアクセント。
材料（4人分）
豚肉300g（挽き肉）
鶏がらスープ大さじ2（または水）
ショウガ50g
ニラ1/2束（50g）
長ネギ1/2本
（調味料）
・酒大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・ゴマ油大さじ1
・砂糖小さじ1/2
・塩小さじ1/2
・コショウ少々
片栗粉大さじ2～3
シュウマイの皮20～30枚
ショウガの爽やかな風味が心地よいシュウマイです。ショウガとニラとネギたっぷりで、風邪予防になりそうなレシピですね！
材料（8個分）
シューマイの皮...8枚
えのきたけ...1袋（100g）
豚ひき肉...120g
（Ａ）
しょうが（すりおろす）...1/3かけ
砂糖・しょうゆ・酒・ごま油...各小さじ1
塩...小さじ1/6
こしょう...少々
溶き卵 ...1/4コ分
かたくり粉...大さじ1
（Ｂ）
酢・しょうゆ...各大さじ1
トウバンジャン...適量
「ＮＨＫあさイチ」で紹介されていたレシピです。えのきと挽肉がほぼ同量になっています。ダイエット中の方にも優しいレシピですね♪
材料（4人分）
白菜 ４～５枚
豚ひき肉 ２４０ｇ
はんぺん ５０ｇ
オイスターソース 大さじ２．５
マヨネーズ 大さじ１．５
片栗粉 大さじ１
ごま油 大さじ１
白菜の芯はシュウマイの具に使用、葉の部分は外側に衣のようにつけています。目でも楽しめる素敵レシピですね！
材料（4人分）
レタスの外側の葉 ５枚くらい
タマネギ 1/2個
豚ひき肉 100g
桜えび 10g
はんぺん １枚
【Ａ】
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
しょうが 10g
———–
片栗粉 大さじ２
水 50ccくらい
5/15、あさチャン「北斗晶のほくほく北斗ごはん」で紹介されたレシピです。シュウマイの皮の代わりにレタスの皮で包むから簡単ですね！
材料（2人分）
なす 3個（約240g）
肉だね
豚ひき肉 120g
玉ねぎのみじん切り 大さじ2
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
塩、砂糖 各少々
片栗粉 サラダ油 練り辛子
好みで酢、しょうゆ
フードコーディネーター、市瀬悦子さんのレシピです。ナスが肉の旨みを吸って感動的な美味さのシュウマイなのだとか♪お試しあれ！
材料（4人分）
鶏ひき肉 200g
キャベツ 200g
「ほんだし」 小さじ1
Ａ しょうがのすりおろし 小さじ1/2
Ａ 酒 小さじ1
Ａ しょうゆ 小さじ1/2
しゅうまいの皮 24枚
梅肉 適量
たっぷりキャベツと生姜でヘルシーシュウマイに！！
中央にのせた梅肉が味のアクセントになっている和風レシピ☆
材料 （30個分）
ホタテ缶（小）汁も全部1缶
豚ひき肉300グラム
★玉ねぎみじん切り１/2個分
★片栗粉大さじ1
★醤油小さじ1
★酒小さじ1
★オイスターソース小さじ1
★塩コショウ少々
★水大さじ1～3
★ゴマ油小さじ１/2
シューマイの皮30枚
柔らかくする秘密はホタテ缶の汁＆水を入れることだそうです。シュウマイのジューシーさが画像から伝わってる、食べたい度MAXのレシピですね♪
材料 （12個（2人分））
豚挽き肉200g
玉ねぎ 50ｇ
むき海老80g
シュウマイの皮25枚入り
◎塩小さじ1/2
◎砂糖小さじ1強
◎酒小さじ2
◎オイスターソース小さじ2
ごま油（お好みで）少々
酢醤油oｒぽん酢 お好みで
からし お好みで
めんどくさがりさんにぴったりレシピ！？ジャンボサイズのシュウマイは手抜きでもゴージャスに見えちゃいますね♪
材料 （8～10個分）
絹ごし豆腐１００ｇ
鶏ミンチ１００ｇ
ブラックタイガーエビ3尾（皮を剥いて35～40ｇぐらい）
はんぺん５０ｇ
玉ねぎ １／４個強
●塩小１／４
●醤油小１
●ゴマ油小１
●酒小1
●胡椒少々
●片栗粉小１
シュウマイの皮１０～１２枚ぐらい
豆腐専門店の『梅の花』の”豆腐しゅうまい”を参考にしたレシピだそうです。アイデア・工夫で専門店の味に☆
材料 （4人分）
えび（小）約２０尾
玉ねぎ（小） １/２個
しいたけ（あれば） ２個
☆鶏ひき肉１００グラム
☆豚ひき肉１００グラム
■ ※↑どちらかだけ２００グラムでもOK
☆塩少々
☆こしょう少々
しゅうまいの皮約２０枚
白菜 ２枚
海老をそのまま使って見た目もかわいく＆簡単☆時短レシピ！
食卓が華やかになるシュウマイですね☆
材料（4人分）
もやし １袋
豚挽き肉300g
玉ねぎのみじん切り50g
しょうがのみじん切り小さじ１
☆片栗粉 酒各大さじ１
☆オイスターソース ごま油 しょうゆ各小さじ１
☆塩 砂糖各小さじ1/2
☆コショー少々
シュウマイの皮の代わりに、もやしを使っています。もやしがプチプチして意外な食感のレシピです☆アイデアに感服しちゃいますね！
材料（4人分）
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
豚ひき肉200g
片栗粉大さじ2
焼売の皮15～20枚
●酒大さじ1
●醤油大さじ1.5
●砂糖大さじ1～1.5
●オイスターソース小さじ1
●ゴマ油大さじ1
ハンバーグみたいにフライパンで作る焼きシュウマイ。考案者は（ずぼら飯）と仰ってますが、ぜんぜん（ずぼら）に見えない、豪華レシピですね♪
材料 （約15個）
木綿豆腐200ｇ
カニカマ130ｇ
鶏がらスープの素小さじ1
醤油大さじ1
マヨネーズ小さじ1
すりおろし生姜小さじ1/2
シュウマイの皮約15枚
カニカマの「赤」で華やかなシュウマイレシピです♬簡単でおいしいのに経済的、そのままでもしっかり味がついてますが、ポン酢+マヨで食すのがおすすめだそうです☆
材料 （3〜4人分）
御赤飯お茶碗2杯分くらい
豚ひき肉200g
■ 調味料
酒大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1と1/2
醤油小さじ1
ごま油小さじ1
しょうが(チューブ) 3センチくらい
にんにく(チューブ) 3センチくらい
塩こしょう少々
余った御赤飯にお肉をつめて赤飯シュウマイに変身☆お米は出来上がってるから、あっという間に出来ちゃいます♬食べるのもあっという間かも？
材料 （たこ焼き穴約28個分）
豚挽き肉200ｇ
玉ねぎ 1/2玉
椎茸 2つくらい
★おろし生姜(チューブ可)小さじ1～2
★砂糖小さじ1
★鶏がらスープの素小さじ1
★オイスターソース(なければ醤油でも…)小さじ1
★酒大さじ1
★片栗粉大さじ1
★塩こしょう少々
焼売の皮個数分
グリーンピース個数分
ゴマ油適量
水80ccくらい
食卓で出来立てアツアツのシュウマイが食べられる～！
パーティーにもぴったりのレシピですね♪
材料（4人分）
シュウマイの皮 28枚
豚ミンチ 250g
玉ねぎ 1/2個
塩 小1
砂糖 小1
ゴマ油 小1
片栗粉 大3
しょうが汁 小1
こしょう 少々
普通のシュウマイも良いですが、揚げシュウマイの食感もまた良いですよね～♪外側カリッと中はジューシーで、お箸もお酒も止らない！男性にも嬉しいレシピです♪
バラエティ豊かなシュウマイのレシピを紹介してきましたが、いかがでしたか。
シュウマイには美味しくて手軽なレシピがたくさんあります。
お気に入りを見つけて、ぜひ一度作ってみてくださいね♪
