お味噌汁だけじゃない！麩を使った簡単でおいしいレシピまとめ★

小麦粉に食塩水を加えてよく練って生地を作り、粘りが出たところで生地を布製の袋に入れて水中で揉む。デンプンが流出した後に残ったグルテンを蒸して生麩（もち麩）が作られる。生麩を油で揚げると揚げ麩になる。生麩を煮てから成形して乾燥させると乾燥麩になる。

出典：http://matome.naver.jp

大きく別けて4種類・・・生麩・焼き麩・揚げ麩・乾燥麩
油麩・車麩・板麩(庄内麩)・ちくわ麩・ヨモギ麩・白玉麩・竹輪麩・たまご麩・飾り麩(紅梅花麩／もみじ麩／梅松竹麩／花麩／手毬麩など)
さまざまな郷土麩などあります。

出典：http://matome.naver.jp

麩には・・・
血中脂肪排泄・糖尿病予防・肥満予防・風邪・インフルエンザ予防・美肌効果などがあります。
他の食材との組み合わせによって健康効果を最大限に生かすことができます。
【中性脂肪コレステロール排泄】麩＋卵

【美肌効果】麩＋ビタミンB6が多い魚・肉
・イワシ等のつみれに麩を混ぜるとＤＨＡやＥＰＡのはたらきを高め、さらにうまみを閉じこめ臭みを消してくれ、またふんわりした食感になります。
・麩は細かい網目構造をしていて、パン粉の1.5倍保水力があります。麩を混ぜると加熱時に流れてしまう肉汁を、より多く保ってくれ、よりジューシーになります。

【糖尿病・肥満予防】麩＋ご飯・麺類
　米一合に麩大さじ1(麩をすりおろして粉末にしたもの)を加えて炊く。

出典：http://matome.naver.jp

地味～な蒟蒻の煮物(^^)(笑)でも、
もみじ麩と一緒に煮たら秋の煮物に大変身♫お弁当の彩りにも☆秋のおもてなしに✿

出典：http://cookpad.com

材料 （４人分）
蒟蒻４００g
もみじ麩１２０g
☆酒大さじ２
☆砂糖大さじ２
☆水200ｍｌ
☆白だし大さじ１

出典：http://cookpad.com

1

もみじの形をした生麩を使います。
2

もみじ麩は熱湯で１分程度サッと下茹でして水気をきっておく。
3

蒟蒻は両面に格子状に切り込みを入れたあと、スプーンでちぎってお鍋に水と一緒に入れ沸騰したら２分程度茹でアク抜きする。
4

水気をきった蒟蒻をフライパンに入れ強めの中火で乾煎りする。
5

チリチリとして水分が全部くらい飛んだら、酒を加えアルコール分を飛ばすよう炒める。
6

続いて、砂糖、水、白だしを加え煮る。
7

途中でもみじ麩を加え一緒に煮汁がなくなるまで中火で煮込む

出典：http://cookpad.com

もみじ麩の色をだすため醤油は加えず仕上げました。ほんのり甘目の煮物です✿

出典：http://cookpad.com

おつゆ麩で簡単ラスク(^o^)

出典：http://cookpad.com

材料 （4人）
おつゆ麩45g
バター70g
砂糖30g
粉砂糖お好み

出典：http://cookpad.com

1
バターをレンジで溶かす。
バターの中に砂糖を入れて混ぜる。
2
カラカラのおつゆ麩にバター砂糖をからめる。
3
オーブン170度で表10分裏10分焼く。
ちょっときつね色になるくらい。
4
冷ましてから、お好みの量の粉砂糖をまぶす。
出来上がり(^o^)

出典：http://cookpad.com

天ぷらが余った日には、コレ！

出典：http://cookpad.com

材料 （一人）
お好きな天ぷら1
お麩10〜15
卵1
めんつゆ30cc
水濃さに合わせて

出典：http://cookpad.com

1
お麩を水で戻す、その間に天ぷらを一口サイズにきる。卵も溶いておく
2
お好みの濃さに合せてめんつゆを薄める、お麩が柔らかくなったら水気を切る
3
フライパンにめんつゆ、お麩、天ぷらをいれ味を染みこませる
4
めんつゆが少し少なくなったら卵を回し入れ少し煮たら完成★

出典：http://cookpad.com

とろみをつけて、玉子も餡もお麩もとろっとろ♪

出典：http://cookpad.com

材料 （2人分）
焼き麩10切
卵1個
片栗粉小さじ２
水５００ｃｃ
上白糖大匙1.5
小松菜 2本
玉ねぎ 1/2個
和風かつお顆粒だし大匙２
醤油大匙３

出典：http://cookpad.com

１
水に顆粒だしを加えて着火
２
玉ねぎは２～３ｍｍにカットし
３
鍋に投入
４
お麩は
５
1.5～2㎝の厚みをつけて使います、弾力と歯応えを残すためです
６
砂糖醤油を加え
７
洗った小松菜を
８
3～4㎝にカット
９
沸騰したらアクをすくい
１０
お麩を投入し強火で2分程度煮ると
１１
だしがしみる
１２
小松菜を加えて沸騰させ
１３

水溶き片栗粉を
１４
流しいれ全体にとろみがいきわたったら
１５
火を止めて
１６
しっかり溶いた卵を流しいれ
１７

れーどるをなべ底にあてのの字を書いたらOK
１８
あったかいご飯に
１９
たっぷりとかけ

２０
完成

出典：http://cookpad.com