重宝しすぎ！！かにかまレシピでスピーディーにクッキング☆

カニカマ（英: Crab stick, Seafood stick）とは、色や形・食感をカニの身に似せたかまぼこ（魚肉練り製品）のこと。「カニカマ」はかに風味かまぼこを略した名称で、カニ棒・かにぼこともいう。

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この種の製品の名称は、JAS法の品質表示基準によれば「風味かまぼこ」または「風味かまぼこ（かに風味）」と記載することができるが、実際にはカニ肉は入っておらず、海外ですり身に加工し冷凍すり身として輸入されたスケトウダラを主原料とする場合が多い。
冷凍すりみを急速に解凍し、もう一度冷凍すると、カニの足と同じような繊維ができる。すり身に含まれた水分が、一定の方向に向かって流れるようにすると、よりカニに似る。最外層の赤色は食品添加物の食用色素である天然着色料のモナスカス色素（紅麹色素）、コチニール色素、トマト色素などで、カニの香りと味は、同じく食品添加物の香料（フレーバー）とカニ抽出物（かにエキス）でつけられている。

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・かに風味かまぼこ 5本　・豆腐 （木綿） 1丁　・ねぎ （みじん切り） 1/3本
・しょうが （みじん切り） 1かけ　
・スープ カップ1/4　＊顆粒鶏ガラスープの素小さじ2を湯カップ1/4で溶く。
・塩 少々　・白こしょう 少々　・みりん 大さじ2　・卵 2コ
・グリンピース （ゆでたもの） 大さじ2　・サラダ油

①かに風味かまぼこは縦半分に裂く。豆腐は30分間ほど紙タオルで包んで、軽く水けをきる。
②フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ねぎとしょうがをしんなりするまでいためる。
③豆腐を崩しながら加え、よ～くいためる。かに風味かまぼこを加えてサッといためたら、スープ、塩、白こしょう、みりんの順に加えてサッと煮る。
④溶いた卵を回し入れ、フライパンを揺すって卵をふんわりと仕上げる。グリンピースを散らす。

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小松菜　1束（200グラム）　カニカマ　1パック(12本）
マヨネーズ　大さじ1　しょうゆ　少量　すりごま　少量

①小松菜とカニカマを2～3センチ幅に切る。
②フライパンにマヨネーズを入れ、溶け始めたら小松菜を入れて、中強火で炒める（小松菜の茎に歯ごたえが残るくらいで）
③カニカマを加えて和え、しょうゆを少し垂らしてざっと混ぜたら、火を止める。
④器に盛って、すりごまを散らす。

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じゃが芋・・・３００ｇ　玉ねぎ・・・１５０ｇ　人参・・・８０ｇ　カニカマ・・・８０ｇ
みりん・・・大さじ２　醤油・・・大さじ１　バター・・・大さじ１　だし汁・・・３００ｇ

①野菜を切ります
②鍋にだし汁を入れたら、じゃが芋、人参、玉ねぎをいれ野菜が柔らかくなるまで煮ます
③その間にかにかまをほぐします
④みりん、醤油を加え、味を整えたらカニカマを加えます
⑤バターを入れて溶けたら、器に盛ります

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もやし　1袋　カニカマ　6本くらい　ねぎ　5cm　大葉　1枚
[A] レモン果汁　大さじ2
[A] 蜂蜜　小さじ2杯半
[A] 「ハウス 料亭生しょうが」　小さじ1/2
[A] 白胡麻　小さじ1
[A] ごま油　小さじ1

①もやしは熱湯でさっと茹でて冷ましておく。
②ねぎと大葉は千切りにし、ねぎの方だけよく混ぜた[A]に浸す。
カニカマは手でほぐす。
③もやしが冷めたら、[A]をねぎごと、さらに大葉とカニカマも加えて
全体をよく和えればできあがり。

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カニカマ・・・１P　豆苗・・・８０ｇ　ミックスビーンズ・・・６０ｇ
水・・・２００ｇ　みりん・・・２０ｇ　薄口醤油・・・２０ｇ　水溶き片栗粉・・・適量
塩水・・・お好み　ごま油・・・適量

①鍋に水を入れて、カニカマを入れます
②みりん、薄口醤油を加えます
③フライパンにごま油をしき、豆苗をさっと炒めて器に盛ります
④カニカマに水溶き片栗粉を入れ、トロミをつけたら豆苗の上にのせます
⑤上にサラダ用のミックスビーンズをのせます。

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ごぼう　１／２本　にんじん　１／２本　カニカマ　４～５本
枝豆（塩ゆでしたもの）　１０本くらい
★マヨネーズ　大さじ２＋１／２
★酢　小さじ１／２
★しょうゆ　小さじ１／２
★すりごま　大さじ１／２

①ごぼうは千切りにし、水に５分程つけてアクを取る。にんじんは千切りにする。枝豆はさやから取り出しておく。
②沸騰したお湯にごぼう・にんじんを入れ、再度沸騰したら火からおろしザルにあける。
③★を合わせてほぐしたカニカマ・枝豆と２を加えて全体を混ぜる。
④器に盛る。

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かにかま（サラダにジューシー）・・・４０ｇ　キャベツ・・・２０ｇ　食パン・・・２枚
マヨネーズ・・・２０ｇ　塩・・・少々　コショー・・・少々　揚げ物・・・適量　パセリ・・・適量

①食パンをめんぼうで、軽く伸ばしておきます
②ほぐしたかにかま（サラダにジューシー）と、微塵切りしたキャベツをパンにのせ、塩、コショーを軽くふります
③その上に、マヨネーズをのせ、パンに挟みます
④パンの端を潰すようにして閉じ、サラダ油で揚げます
⑤器に盛り、パセリを飾ります

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バケット　スライス１枚　かにかま2本
★お好み焼きソース小さじ２
★かつおぶしひとつまみ
★マヨネーズ小さじ２
★青のり少々

①パンの上にほぐした、かにかまをのせる。
②★を順にのせる。３～４分焼いたら、できあがり～

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酢飯　適宜　アボカド　1個　カニカマ　5本
マヨネーズ　大さじ2　焼き海苔　適宜

①アボカドとカニカマを食べやすい大きさに切り、ボールの入れてマヨネーズで和えます。
②酢飯を小さな俵型に丸めます。これを10個作ります。
③2に適当な大きさに切った焼き海苔を巻きつけて、1を乗せれば完成☆
わさび醤油を付けて戴きます。

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