himari10
2017/05/17
料理・グルメ31773
「そら豆」はソラマメです。
ソラマメ（蚕豆、空豆）は、ソラマメの花も咲く、マメ科の植物なんです。
居酒屋さんでは、「天豆」と書いているところもありますよね。空に向かってつく豆だから「そら豆」、そのまま名前通りの豆のようです。塩ゆでするか、さやごと焼いても美味しいそら豆は、中国でもよく食べられていて、中華食材としてもそら豆は人気です。
そら豆はある調味料の原材料！
そら豆は、日本では焼いて食べる事が多いですよね。あとは、パスタの具材としてもよく使われていますが、中国ではある調味料の原材料になっているんです。ご存知ですか？
日本でもお馴染の豆板醤は、実はそら豆が原料でした。どうりで、豆板醤が日本でもポピュラーな調味料になるわけですね！また、大豆アレルギーの方は、大豆の代用品としても、そら豆をレシピに活用しているようです。
そら豆の茹で方は塩加減がポイント！
そら豆は旬の時期になると、スーパーでもよく見かけますが、家で茹でるのはなかなか難しい！と感じる人も少なくないようです。このレシピさえ覚えておけば、次からは安心ですよ！
居酒屋で食べるそら豆はあんなに美味しいのに、自宅で食べるとなんか違う！そう思ったことはありませんか？結局焼いて食べてしまうという人も。そこで、絶妙な塩加減でそら豆を茹でるレシピをご紹介しましょう！
この鮮やかな色が目標です。
このそら豆を茹でるレシピには、そら豆を美味しくする細かい技が、沢山詰まっています。ちょっと手を加えるだけで、そら豆が格段に美味しくなるレシピです。
1
そら豆をさやから出します。
2
包丁で黒い部分に切り込みを入れる。
3
水を沸騰させ塩とお酒を加えたら中火を保ち、そら豆を入れて2分加熱する。
4
すぐにザルにあけて冷ます。
水にはさらしません。
そら豆はただ茹でるだけでは、美味しくはならないんです。このレシピのように、お酒を入れて、青臭さを消したり、そら豆に切れ込みをいれて、そら豆に塩分が入りやすくしたりすると、あの居酒屋のそら豆のような、美味しい色鮮やかなそら豆にゆであがります。
そら豆のおもてなしサラダ
健康にもいいそら豆のおつまみ
見た目も彩りも綺麗も華があり、食欲も増進させてくれる、美味しいそら豆おつまみレシピです。普段のお夕飯のサラダとしてもぴったりなレシピですね。
材料 （約4人分）
そら豆 20粒くらい
きゅうり 1本
プチトマト4つ
あれば大豆(ドライパック)1パック
ウインナーソーセージ4本
☆オリーブオイル大さじ2
☆塩(精製塩じゃないやつ)適量
☆あらびき黒コショウ適量
☆すりおろしニンニク(チューブ可)1㎝分くらい
パルメザンチーズお好みで
材料がいっぱい必要にも見えますが、このレシピは食べたい野菜をいれて作れるレシピなので、堅苦しいルールはありません。また調味料もお家にあるものばかりなので、簡単に作れるレシピですよ！
そら豆と一緒に、ミックスビーンズを入れてもOK！
よりヘルシーにするなら、トマトの代わりに、ミックスビーンズを入れても美味しいレシピです。ウインナーをベーコンにすると、よりジューシーに！
1
☆マークの付いた調味料を小鉢などに合わせておく。
2
そら豆はサヤからだして、塩茹で。皮もむいておく。
3
そら豆を茹でるお湯が沸騰するまでの間に、一口大にカットしたソーセージをトースターなどでホイル焼きしておく。
4
キュウリは乱切り、プチトマトは半分にカット。
5
2〜4とドライパックの大豆を深めの器に入れたら、1を投入して和える。味見してね。
6
しばらくおいて味が馴染んだら、パルメザンチーズをお好みで。
ナシでも美味しいですよ♡
このレシピのポイントは、そら豆と同じ大きさに、食材をカットすることです。そうすると食感もよく、食べやすいだけでなく、味の濃さも均等になるので、食べた時に美味しいんですよ！お野菜がたっぷりとれるレシピなので、おつまみにおすすめですね！
そら豆と玉子のクリーミーサラダ
そら豆にたまごをプラスのお手軽サラダ！
先程とは対照的な、そら豆のサラダレシピです。玉子が入ったことで、まろやかになり、子供たちにもウケのいいそら豆レシピに！
クリーミーなマヨたまごが、そら豆を優しく包んでくれる、優しいお味のそら豆サラダレシピです。そら豆を和えるので、あまり柔らかく茹ですぎると、ぐちゃぐちゃになってしまいますので、ご注意を！
これを忘れると大参事になります！
このレシピのポイントは、コレ！そら豆の茹で加減もですが、この工程を忘れると、それどころではなくなってしまいますので、ご注意を！
1
そら豆はさやから出してお尻部分(黒い筋の反対側)に包丁で切り込みを入れ塩少々加えた熱湯で2分程茹でる※茹ですぎ注意♪
2
ザルにあげて頭部分(黒い筋側)をつまんで押し出すように実を取り出しておく
3
耐熱ボウルにサッと水をくぐらせ卵2個を割入れたら楊枝で2〜3箇所黄身部分をプスプスと刺す※破裂防止
4
ラップをしてレンジ(500W)で2分加熱し取り出したら泡立て器やフォークで粗く潰す
5
☆の材料をゆで卵に混ぜ合わせ※塩は味をみて最後に必要なら♪そら豆を加えてザックリ合わせる
このレシピでは、お手軽時短レシピにするために、たまごをレンジで調理しています。そのため、プスプスと穴をあけ忘れると、破裂しますのでくれぐれも気を付けて下さいね。あとは、超簡単レシピですので、そら豆の優しい味をぜひ堪能するだけですよ。
そら豆はサラダでも食べたい食材だった！
いかがでしたか。自宅でそら豆を調理すると、ゆでたり焼いたりして、そのままそら豆を食べることが多いかもしれません。しかし、この簡単レシピを活用して、ぜひサラダでも食してみてはいかがでしょうか。きっとそら豆のレシピの幅も広がりそうですね！お試しください！
