簡単レシピから本格的なレシピまで☆カレーライスのレシピ公開☆
tsushima
2016/08/21
コラム31667
山芋には酵素が豊富です。
ビタミンB1,ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが豊富に含まれています。そしてムチンというネバネバ成分が体内に入ることで、タンパク質の吸収を向上させていきます。
このムチンが、疲労回復に大きな役割をもっているのです。
疲労回復にピッタリな野菜、山芋。
その山芋をおいしく食べられるレシピを集めてみました！
ちょっと疲れがたまっているときや、元気を出したいときにオススメです！
山芋は「日本原産」、長芋は「中国原産」。
出典
ナガイモ - Wikipedia
どちらも、「ヤマノイモ科・ヤマノイモ属」ですが、"別種の芋"です。
【英語名】
ヤマノイモ（ヤマイモ）＝Japanese yam
ナガイモ＝Chinese yam
個人の好みにもよりますが、大きな差はないと思われます。
しかし、「長芋」、「大和芋」が栽培された芋に対して、「山芋」は天然の芋なので、希少価値高く、ワンランク上の位置づけだと思います。また、風味が豊かなので味付けをしないでいただくことができ、ダイエットやヘルシー食品としても人気を得ているようです。
品種としては異なりますが、料理に使用する場合には大きな差はあまりないそうです。
山芋のほうが風味豊かなので、サラダや和え物に向いているんですね。
長芋たっぷり☆おばあちゃんの酢の物
早★長芋の短冊とツナの和え物♡シャキ！
山芋と鶏皮のカリシャキポン酢
オクラと長芋の梅酢和え
びっくり長芋とろろご飯
簡単！美味しい＊山芋のチーズ焼き
お弁当にも！もちもち～山芋の海老焼き
山芋とろろの鉄板焼～居酒屋さん風～
材料 （2人分(小2枚分)）
山芋 300g(正味)
☆マヨネーズ15g(大１強)
☆醤油5g(小１)
☆顆粒だし(かつお)3g(小1)
☆片栗粉10g(大１)
バター15g
鰹節(あれば)適宜
刻みのり(あれば)適宜
山芋の厚切りステーキ～居酒屋さん風～
材料 （2人分）
山芋 300g
バター15g
☆塩少々
☆ブラックペッパー少々(多目がオススメ)
☆ガーリックパウダー少々(多目がオススメ)
めんつゆ(3倍濃縮)25～30g(大2弱)
常備菜*鶏肉と長芋の黒酢生姜炒め
うま♪長いもと豚コマとピーマンの中華炒め
材料 （４人分）
長いも ２０センチ
ピーマン 3こ
豚コマ肉150ｇ
塩少々
片栗粉おおさじ2
ごま油こさじ2
■ 調味料
長ネギ(みじん切り)↓おおさじ2
生姜（摩り下ろし） こさじ1
しょうゆこさじ2
オイスターソースこさじ1
砂糖こさじ1
酒おおさじ2
中華だし4ｇ
コショウ少々
豆板醤少々
焼きそばアレンジ☆長芋のフライパン焼き★
材料 （4人分）
お好みの具入り焼きそば1人分
長芋 正味300g
水小さじ2
顆粒だし小さじ1/2
醤油小さじ1
卵M玉1個
鰹節適量
青のり適量
マヨネーズ(お好みで)適量
