いつもの卵にひと工夫！簡単★煮卵の上手なレシピをご紹介♪

味付け卵、味玉などとも呼ばれる調理品で、ラーメンの具材として使われることが多い。

一般的な作り方はまずゆで卵を普通に作り、それをタレ汁をいれた袋に漬け込んで放置する。漬け込み時間で味の濃さが変わるので、時間の調整でお好みの味付けに。漬け込む汁はラーメン店でおなじみのチャーシューの煮汁や、めんつゆなどの調味料などである。

味がしみこんだ煮卵は普通のゆで卵に比べほんのり黒ずんだ色に仕上がる。　

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材料 （４個分）
卵４個
★ しょうゆ大さじ３
★ みりん大さじ２
★ 砂糖小さじ１
★ 水５０ｃｃ

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1　沸騰したお湯に卵の割れ防止におたま等を使って投入します。半熟卵にする場合は、【 ６分半 】しっかり時間を計ってください！

2　６分半経ちましたらお湯を切り、水を入れて軽く冷まします。そして、卵全体に軽くヒビを入れて丁寧に殻を剥きます。

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3　★と殻を剥いた卵をジップロックの中に入れて冷蔵庫で半日〜１日味を染み込ませたら、完成です！♡

【ポイント】冷蔵庫に入れてからは、気付いたときで構いませんので、ジップロックをひっくり返すなどをして煮卵をコロコロ転がしてあげてください！（ 全体に味を染み込ませる感じで ）

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材料 （５個分）
ゆで卵５個
●水１００ｃｃ
●みりん大さじ２
●塩小さじ２
●和風だし小さじ１
●黒胡椒小さじ１/２
ごま油小さじ１

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1　ボールに●を入れて電子レンジで加熱し（目安：６００Ｗで１分）、よく混ぜ合わせる。
2　袋に、水気をとったゆで卵、①、ごま油を入れて漬けこむ。
3　冷蔵庫で半日～１日漬ければ、色白でもしっかり味が付きます♥♡
※漬けすぎは辛くなるので注意ですー！！

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材料 （4～5人分）
煮卵三個
キュウリ 1/2本
ハム３枚
マカロニ50グラム
ジャガイモ ２個
■ 調味料
マヨネーズ大さじ6
酢(ジャガイモ下味)小さじ２
砂糖(ジャガイモ下味)小さじ２
塩、こしょう適量

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1ジャガイモは皮を剥き、一口大の大きさに切り柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら下味を潰しながら付けて冷ます。

2マカロニは、商品の表示通り茹でて、水を切り冷ます。

3キュウリは薄切りにして、塩揉みしておく。ハムは細切りにする。

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4　煮卵は、適当な大きさに切る。
5　キュウリの水気を絞り、ジャガイモ・マカロニ・ハム・煮卵を混ぜ合わせる。マヨネーズを和える。
6　味付けを見て、お好みでマヨネーズ、塩こしょうをして味を調えて完成。

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材料 （1人分）
食パン6枚切り1枚
味付きたまご1個
玉ねぎ 1/4個くらい
マヨネーズお好みで
とろけるチーズお好みで

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1　玉ねぎスライスを作っておく（今回は新玉使用。水にさらしています。）

2　食パンに、卵切りで切った卵を並べる。

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3　玉ねぎスライスをのせる。
4　お好みの量のマヨネーズと、とろけるチーズをのせて、トースターで焼きます。
5　とろけるチーズが、とけたらできあがり♪

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材料(2人分)
・煮卵 2コ
・キャベツ 4枚
【ドレッシング】
・白ごま 大さじ1/2
・煮卵の煮汁 大さじ3
・ごま油 大さじ1
・こしょう 少々

出典：http://www.kyounoryouri.jp

1 キャベツは約5mm四方の粗みじん切りにする。煮卵は縦四ツ割りにして、横に5mm幅に切る。

2 ボウルに【ドレッシング】の材料を入れて混ぜ、キャベツ、煮卵を加えてよくあえる。

【ドレッシング】が全体になじむように、よくあえて。

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