悪玉コレステロールを減らしてくれる？太刀魚のレシピまとめ！

スズキ目サバ亜目タチウオ科の魚です。
その名の通り、「太刀」のような、銀色の長い体。長いものは1メートル以上にもなります。
垂直に泳いだり、水平に泳いだりを繰り返すため、「立ち魚」から「タチウオ」と名付けられたという説もあります。

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太刀魚は、見た目のスリムさからは想像できないほど脂の多い魚です。それだけ聞くと、太る原因のように思えるかもしれませんが、脂肪にはDHAが多く含まれ、これにより中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果が期待できます。

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脂溶性ビタミンのビタミンA、D、Eも豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にします。

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肉質がやわらかいので、最適料理は焼きもの。塩焼き、酒塩焼き、照り焼き、バター焼きなど。意外だがバターやオリーブオイルの風味に合うので、ムニエルなど洋風料理の素材にもなる。

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材料 （2人分）
太刀魚２切れ～３切れ
トマト 中玉　1/2
パプリカ1/3
インゲン 4本位
イタリアンドレッシングフライパンの中に２～３まわし位
塩少々
オリーブ油少々

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1
トマトを１㎝角、パプリカとインゲンは５㎝位に切る。
2
太刀魚を５㎝くらいに切り、塩をふる。
3
オリーブ油をひいたフライパンに太刀魚を入れ、軽く焦げ目が付くまで焼く。
4
太刀魚をお皿にだし、フライパンに１の野菜を入れ、イタリアンドレッシングを２～３回くらい回しいれ軽く炒める。
5
皿に出した魚の上に、軽く炒めた野菜を乗せたら出来上がり♪

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工程も洗い物も少なくてお奨め！！イタリアンドレッシングと白身魚と彩の良い野菜さえあれば、簡単に作れる１品です。

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材料 （2人分）
タチウオ2切れ
塩適量
昆布1枚
酒大さじ３
青ネギ、醤油、七味、すだち適量

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1
タチウオは両面に塩をふり、昆布を敷いた耐熱容器に入れる。
2
酒をかけ、１２分程度蒸す。
3
青ネギ、醤油、七味、すだちの絞り汁を好みでかけていただく。

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手間いらず！　簡単タチウオ料理

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材料
タチウオ1匹(4切れ)
片栗粉適量
塩こしょう適量
■ 合わせ調味料
醤油大３
酒大３
砂糖大２
にんにく ２cm(チューブ)

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1
太刀魚(洗って、内臓等をのけたもの)を10〜15㎝に切る。水分を拭く。両面に各5ヶ所ぐらい切り込み(飾り包丁)を入れる。
2
合わせ調味料を作っておく。
フライパンに油(少し多め)をひいて あたためておく。
3
タチウオに軽く塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
4
中火〜弱火で焼く。火が通りにくい場合は蓋をする。
焼けたら合わせ調味料を入れて、焦がさないように絡めて出来上がり♪

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秋〜冬にかけてよく釣れるタチウオを照り焼きにしてみました！簡単でごはんに合いますよ♪

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