みんなが大好きな「野菜」の大人気レシピについてご紹介します！
偲輝
2015/10/09
コラム31443
付け合わせや彩りのイメージをもってませんか？
セリ科の1種の二年草。野菜として食用にされる。和名はオランダゼリ（和蘭芹）。フランス語名はペルシ (persil)、漢名は香芹（こうきん、拼音: xiāngqín シアンチン）
品種改良によって葉が縮れているものがよく使われ、カーリーパセリ (curly parsley) 、またはモスカール種とも呼ばれる。
パセリの歴史は？
日本には18世紀初めにオランダからもたらされ、貝原益軒の「大和本草」（1709年）では、「芹」の項目で「紅毛芹（オランダセリ） 根は羊の蹄に似ていて黄色い」と記されています。パセリの栽培が本格的に行われるようになったのは明治から大正時代にかけてだそうです。
パセリの選び方は？
パセリの葉が黄色っぽく変色していたり、乾燥しているものは鮮度が落ちているので避けましょう。
パセリの栄養は？
パセリの保存は？
パセリを冷凍保存すれば、いつでも使えます！
丸ごと冷凍したものを手でもめば、簡単にみじん切りができます。これを冷凍しておくと必要なときにすぐに使えて便利。また、みじん切りにしたパセリを電子レンジに3～5分ほどかけて乾燥させても長期保存が可能です。
パセリの事をわかって頂けましたか？こんなに栄養があるのに今まで残していたなんて。。と嘆かずに、今日からでもパセリを取り入れたら大丈夫ですよ。でも、どうやって？というあなたにパセリのレシピをご紹介します♪
簡単、揚げるだけ！パセリのレシピ♪
これは、栄養価バッチリ❤パセリの天ぷらのレシピです。
余りがちなパセリの利用例レシピですね。
簡単なおつまみにもなります。
パセリのレシピ★栄養価バッチリ❤パセリの天ぷら❤材料
パセリのレシピ★栄養価バッチリ❤パセリの天ぷら❤作り方
1
パセリを洗ってしっかり水を切り、小枝に分ける。天ぷら粉を同量の水に溶き、揚げ油を温める。
2
枝を持って先だけ天ぷら粉をチョンチョンとつけ、油に入れる。衣がパリッとなったらすぐあげる。
3
抹茶塩や天つゆで召し上がれ～♪
この、パセリのレシピのポイントは、パセリを揚げすぎに注意してくださいね。
簡単、フライパンひとつで焼くだけ！パセリのレシピ♪
これは、パセリが旨いポークソテーのレシピです。
こんなにパセリがてんこ盛りにあったら、誰も付け合わせには思いませんよね。
お肉よりパセリがメインのレシピようです。
パセリのレシピ★パセリが旨いポークソテー 材料
パセリのレシピ★パセリが旨いポークソテー 作り方
1
豚肉に塩コショウを振り小麦粉をまぶしておく。脂と肉の筋切りをするとお肉が丸まらず綺麗に！
2
パセリの歯の部分をみじん切りにする。
3
にんにくもみじん切りにする。
4
フライパンにサラダ油をひき中火で豚肉の両面を色よく焼き皿に取り出す。
5
キッチンペーパーでフライパンをさっと拭き、バターを入れ弱火ににしてニンニクを投入。
6
ニンニクが香ばしい香りが立ってきたらいっきにパセリを入れ素早くまぜ醤油をふりかけてここでひを止める。
7
火を止めからも余熱でパセリがしんなりするまで混ぜる。
8
先ほど取り出しておいた豚肉にパセリソースをかける。出来上がり！
この、パセリのレシピは、普段パセリを沢山食べることがあまりないと思いますが、これなら沢山食べれていいですね。
簡単、栄養満点スムージー！！パセリのレシピ♪
これは、桃とパセリのヨーグルトスムージーのレシピです。
便秘解消によさそうなスムージーレシピ。
パセリははずさず、季節のフルーツを合わせるといいですね。
パセリのレシピ★桃とパセリのヨーグルトスムージー♪ 材料
パセリのレシピ★桃とパセリのヨーグルトスムージー♪ 作り方
1
桃は皮をむいて乱切り、レタスは適当に手でちぎり、パセリはみじん切りにする。
2
レモンは果汁のみ使用。
3
ミキサーの刃に直接当たるものは固いもの・と覚えておくといいです。この場合、レタス、パセリ、桃ヨーグルト、レモン、氷、です
4
材料をミキサーに入れたら水を加えて撹拌します。3度くらいフラッシュ、5秒くらいぐわーんと。
この、パセリのレシピはレモンは必ず入れた方がいいそうです。パセリのスムージーを毎朝続けたいですね。
簡単、材料を合わせてミキサーにかけるだけ！パセリのレシピ♪
これは、無塩料理☆簡単手作りパセリドレッシングのレシピです。
減塩中の方におススメレシピです。無塩レシピだから、沢山かけてたべれそう！
味が物足りなければアレンジしてみてくださいね。
パセリのレシピ★無塩料理☆簡単手作りパセリドレッシング 材料
パセリのレシピ★無塩料理☆簡単手作りパセリドレッシング 作り方
1
玉ねぎをミルサーに
かけやすいように１ｃｍ角程に切る。
2
全てを合わせてミルサーにかける。
3
私は小さめの瓶に２つに分けて
冷蔵庫に入れて保存しています！
パセリの大量消費にぜひ☆
この、パセリのレシピは無塩なのでサラダやパスタなどにも使えそうです。作っておくと色々とアレンジができて便利ですね。
パセリを自分で育てると、いつでも使えて便利ですよ♪
パセリのレシピはいかがでしたか？
パセリを使いきれずに、捨ててしまわずに冷凍保存をおススメします。
他には、パセリをベランダでプランター栽培をしてみては？簡単に育てることが出来ます。
新鮮なパセリが色々な料理にすぐ使うことが出来ていいですよ。
ホームセンターやスーパーにもパセリの苗が売っていますので、植えるだけでOKです。
栄養素がたっぷり詰まったパセリをたくさん食べてみましょう♪
