【豆苗って何！？】こんな美味しい豆苗を食べないなんてレシピ！
naonao
2015/10/09
料理・グルメ34295
ひよこ豆の戻し方の前にひよこ豆の栄養はどんなものか調べてみました。
ひよこ豆って？
ひよこ豆はそのほとんどがインド産地。亜鉛、葉酸及びタンパク質を多く含み、脂質が低いという特徴があります。
ひよこ豆の成分表
完熟したヒヨコマメをゆでたもの100グラムの食品成分
164kcal
炭水化物27.42g
糖分4.8g
食物繊維7.6g
脂質2.59g
飽和脂肪酸0.269g
モノ不飽和脂肪酸0.583g
多価不飽和脂肪酸1.156g
タンパク質8.86g
それでは、メインのひよこ豆の戻し方をまとめてみたいと思います。ひよこ豆の戻し方は色々な方法が紹介されていますが、この方法が時間はかかりますが(放置しておくだけ)簡単で失敗がなく栄養価も損なわれないのではないのでしょうか。
ひよこ豆の戻し方
ひよこ豆の戻し方
水はひよこ豆の量の5倍。美味しいひよこ豆の戻し方。
夜仕込んで朝火にかけるとか、朝仕込んで夜煮込むとかライフスタイルに合わせて漬ける時間を探してあなたに合った戻し方の工夫をしてください。
ひよこ豆の戻し方
つけておいた水は捨てずに、そのまま鍋を火にかけましょう。ひよこ豆の戻し方のコツ。
後にもありますが、出てしまった栄養素を逃さずお豆に戻す戻し方のポイントです！
やわらかふっくら、美味しいひよこ豆が戻りました。
上の戻し方でふっくらやわらかいお豆さんに戻った事かと思います。ここからは戻し方で戻したひよこ豆の保存方法をご紹介します。
ひよこ豆の戻し方
茹で上がっても、ざるにはあげないで！豆から出た栄養をまた豆に戻します。ひよこ豆の戻し方。
茹で汁は捨てないで。出てしまった栄養素はお豆に戻す。美味しいひよこ豆の戻し方
これをしておくと冷蔵で翌日あたりまで美味しくいただけます。
冷凍にする場合はこの工程は飛ばしてください。
解凍はそのまま冷蔵庫に移して半日ほどで戻ります。
ひよこ豆で豆腐
・上の戻し方で戻したひよこ豆 カップ1
・水カップ2
ひよこ豆にカップ2のお水を足して
ミキサーにかけます。
ふきんでおからと豆乳に分けて、豆乳を鍋に入れて火にかけます。
そのままとろみがつくまで加熱。葛湯みたいになったらタッパーに入れて冷やします。
ひよこ豆と米のサラダ
材料（2～4人分）調理時間10分
上の戻し方で戻したひよこ豆250g
硬めに炊いたご飯（できれば玄米）１/２カップ
赤玉ねぎ粗微塵切り１/４～１/３カップ
スープセロリ又はセロリの葉粗微塵切り大さじ３
ディル粗微塵切り大さじ２
レモン汁約大さじ２
オリーブオイル約大さじ２
塩・胡椒適量
タコとひよこ豆とパクチーのサラダ
ゆでタコの足 1本（130ｇ）
ひよこ豆（うえの戻し方で戻したもの） 1/2カップ
セロリ 1本、赤パプリカ 1/2個、ニンニク 1/2片、玉ねぎ 1/8個、香菜（パクチー） 2～3本
オリーブ油 大さじ３、白ワインビネガー 大さじ1＋1/2、塩・コショウ 適量
トレーダージョーズのココナッツミルクとひよこ豆とスイートポテトのカレーのレシピ
たまねぎ小 1個 あらみじん切り
グレープシードオイル 大さじ１
塩 小さじ半分
にんにく 大さじ１ みじん切り
しょうが 小さじ１ みじん切り
レッドペッパー ひとつまみ
シナモン 小さじ１
ターメリック 小さじ１
クミン 小さじ半分
コリアンダー 小さじ半分
クローブ 4本
スイートポテト 280g 角切り
トマト缶 1缶 420ml
上の戻し方で戻したひよこ豆400g
ココナッツミルク1缶 400ml
パセリやシラントローなど 一掴み あら刻み
厚揚げとひよこ豆のカレー
素材 分量（2人前）
厚揚げ 1枚
上の戻し方で戻したひよこ豆 50g
オクラ 1袋
たまねぎ 1/4個
トマト 1/2個
カレー粉 小さじ2
サラダ油 大さじ2
鶏がらスープ 1カップ
しょうゆ 小さじ2
塩 少々
ガラムマサラ 適宜
モロッコ風ひよこ豆のシチュー
上の戻し方で戻したひよこ豆400g トマト３個 玉ねぎ１個 にんにく３片 ポイント:タイ米、ジャスミン米 かぼちゃ小１/４個 ズッキーニ１本 オリーブオイル大さじ２ ハリッサチリペースト大さじ１ ７スパイス大さじ１ クスクススパイス大さじ１ 塩コショウ適量 レモン汁１/２個分 パセリ１房
ひよこ豆の戻し方、戻したひよこ豆を使ったレシピ、いかがでしたでしょうか。
次のお休みの日はひよこ豆を戻す所からひよこ豆料理にチャレンジしてみてはいかかでしょうか？
