色々な人からよく聞く「わけぎ」！ではそんなわけぎのレシピをご紹介

ワケギ（分葱）とは、ネギ属に属するネギとタマネギの雑種、緑黄色野菜の一つである。球根性多年草。ギリシアが原産地である。日本では広島県尾道市が全国出荷量日本一である。

出典：https://ja.wikipedia.org

ワケネギと混同されたり、かつてはネギの一種と思われていたが、染色体の特性より分蘖（けつ）性のネギと分球性のタマネギ（エシャロット）の雑種または独立種として分類される。葉や茎はネギよりしなやかで、地下部は赤褐色に肥大して鱗茎をなしている。

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熊本県では葱（ワケギ）を一文字（もしくは人文字）と呼ぶ。 大分県では千本（チモト）と呼んでいる。 南九州では千本（センモト）と呼ぶこともある。 沖縄方言ではビラ。

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イカ
５０ｇ
わけぎ
５０ｇ
●砂糖
大さじ１
●酢
大さじ１と１/２
●味噌
大さじ１

出典：http://recipe.rakuten.co.jp

1　イカとわけぎを食べやすい大きさに切ってボイルする。

2　ボールに●を入れて混ぜる。

3　②に①を入れて混ぜる。

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豚肉
２００ｇ
わけぎ
１束
醤油
大さじ２
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ１
水
１カップ

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1　わけぎを洗って、食べやすい大きさに切る。豚肉を広げて、わけぎを手前に置いて巻く。

2　フライパンに１を並べて、焦げ目が付いたら、他の調味料を全部入れる。弱火でだしが少しになったら出来上がり（強火だと焦げるので、中火→弱火で）

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高野豆腐
3枚
卵
2個
ツナ
1缶
乾燥わけぎ
少々
～調味料～
だし汁
250cc
醤油
大1
みりん
大1
酒
大1
砂糖
大1

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1　高野豆腐は水で戻して絞って、6等分に切っておく。

2　鍋に調味料をすべて入れて、高野豆腐、ツナ缶を汁ごと入れて約10分ほど煮込む。

3　最後に強火にして、割りほぐした卵を入れて、約10秒ほどで火を止める。

4　乾燥わけぎを上からかけて完成！

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油揚げ
１/３枚(約３０ｇ)
わけぎ
６本
★だし汁
１カップ
★酒
大さじ１
★しょうゆ
小さじ２
★砂糖
小さじ１/２
★塩
少々

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1　油揚げは熱湯をかけるか、またはクッキングペーパーで余分な油を吸い取り、幅７～８ｍｍに切る。

2　わけぎは長さ４～５ｃｍに切る。

3　鍋に★の材料を入れてひと煮立ちさせ、油揚げを入れて１～２分煮る。

4　【３】にわけぎを加え、１分ほど煮たら火をとめる。すぐに食べられますが、夏は冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪

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豚こま肉
200ｇ
わけぎ
10本
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
サラダ油
適量

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1　わけぎを2センチぐらいの長さに切る。

2　フライパンに油をひき豚肉とわけぎを炒める。

3　火が通ってしんなりしたら醤油、砂糖で味を整える。

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