朝カレーはもう古い!?イチローに学ぶ食生活のルーティンワーク
シェフ
2017/05/21
料理・グルメ115064
肌荒れ・生理不順・貧血・体力の衰え。
最近自分の体に「あれっ…？」って思うことが増えたかも…。
改善はしたいけれど、薬には頼りたくない、という方も多いのではないでしょうか？
薬膳と聞くとその言葉から「薬の味がしそう」、「何だか難しそう」
といったイメージを抱く方も、少なくありません。
では実際に、薬膳とは何を指すのかご説明いたします。
薬膳とは、簡単に言うと「食事で健康を作る」という学問の事。
「医食同源」や「薬食同源」という言葉は聞いた事があるかもしれません。この原則に従って中医営養学と料理学を運用し、食物と中薬（漢方薬の原料となる生薬）を組み合わせるのが薬膳です。
実はとっても身近な「薬膳」
生薬と一口に言っても種類は様々です。
私たちが普段からよく食べる「生姜」も、実は生薬の仲間。
体をあたためる作用があり、女性には欠かせない食物ですよね。
また付け合わせによく出る「大葉やわさび」には解毒作用が、「胡麻」には貧血の改善やコレステロール抑制の効果があるなど、何気ない身近な料理にも薬膳の知恵は生かされているのです！
ZEN ROOM(自由が丘)
健彩麺セット ¥1,000
美容と健康に嬉しい栄養素がたっぷりはいった、スープ・麺・具材が選べる「ZEN ROOM」の麺セット。
”日常的に無理なく食べられる薬膳”がコンセプトなので、その食べやすさが人気のひみつ。
おすすめは烏骨鶏スープ！栄養価も高く、さっぱりとした味わいです。
油脂をできる限り取りのぞいているため、ナムルやドリンクの付け合わせがついても、なんとたったの280kcal。
小肥羊(渋谷他)
「小肥羊」の火鍋は、栄養が豊富で脂肪分が少ないラム肉を使用。
数十種類の漢方や秘伝エキスが含まれた白湯・麻辣スープには、血行促進や整腸作用など美容と健康に欠かせない効果がたっぷり！
「ランチ火鍋セット ¥1,500」や、「バリューコース ¥1,980」など、気軽に食べられるメニューもあるので、薬膳鍋がはじめての人にもおすすめです。
渋谷店
住所：東京都渋谷区宇田川町30-4 新岩崎ビル1F
営業時間：《月〜木・日》11:30～23:30 (ラストオーダー22:30)
《金・土・祝前日》11:30～24:00 (ラストオーダー23:00)
※平日14:00～17:00はCLOSE
アクセス：渋谷駅 ハチ公口 徒歩5分 (センター街沿い)
〜スパイス香る〜薬膳カレー(麻布十番)
カレー(チキンor鶏と生姜の煮込みor豚ひき肉と唐辛子 ) ¥1,000
カレーには、整腸作用・生理不順の改善・消化作用など、さまざまな効果のある17種類スパイスが使われていて、その香りがなんとも食欲をそそります。
植物油・小麦粉を一切使用していないから胃もたれもせず、ダイエット中の方にも安心！
オンラインショップもあるので、おうちでも手軽に薬膳カレーを食べられます◎
住所：東京都港区東麻布3-8-9 東麻布ビルB1
営業時間：火曜日～土曜日 11:30～14:30(L.O.14:00）
定休日：月曜日・日曜日
※夜は、DiningBAR Hidden Loungeとして営業し、薬膳カレーも提供しております。
営業時間：《火〜木・日》19:00〜25:00《金・土》19:00～28:00
笑龍(恵比寿)
薬膳火鍋 笑龍コース ¥5,000
恵比寿の閑静な住宅街の中にたたずむ、一軒家のお店「笑龍」。
漢方アドバイザーや野菜ソムリエ監修の、季節に合わせた薬膳火鍋で体の内側からキレイに。
定番の笑龍コースは、白湯・麻辣湯のスープに、具材は海鮮や国産豚バラ、〆には麺も楽しめます。さらに冬季は、海鮮のお出汁とさっぱり風味がおいしい「柚子生姜香る薬膳火鍋コース ¥6,500」も♡
笑龍は完全予約制なので、事前予約をお忘れなく！
住所：東京都渋谷区恵比寿南3-9-15
営業時間：《月〜木》17:30～22:30(LO22:00)
《金〜日&祝》17:00～22:30(LO22:00)
デトックス効果◎ほうれん草と豚肉のみそ豆乳鍋
ほうれん草やきくらげの食物繊維は便秘解消、白ごまは体内のコレステロールを分解する効果があります。
「最近体が重い…」と感じている方には、ぜひ食べてほしいレシピ。
材料（2～3人分）
ほうれん草 1わ（約300g）
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
木綿または絹ごし豆腐 1丁（約300g）
きくらげ 10g
〈煮汁〉
水 2・1/2カップ
みそ 大さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
めんつゆ（3倍希釈） 大さじ1
豆乳（成分無調整） 1カップ
白すりごま 大さじ2～3
塩
下準備
・きくらげはたっぷりの水に10分ほど浸してもどし、水けをきる。
作り方
1 鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩少々を加え、ほうれん草を根元から入れてさっとゆで、冷水にとる。水けを絞って根元を切り、食べやすい長さに切る。豆腐はペーパータオルに包んでかるく水けを拭き、食べやすい大きさに切る。もどしたきくらげは食べやすい大きさに切る。
2 土鍋に煮汁の材料を混ぜ、1と、豚肉を加えて中火にかけ、ときどきアクを取りながら豚肉の色が変わるまで10分ほど煮る。豆乳を回しかけ、沸騰直前まで温めて火を止め、ごまをふりかける。
（1/3量で403kcal、塩分1.9g）
夜食にもOK！鶏の薬膳スープ粥
夜遅いけど、どうしても食べたい！なんていう時は鶏の旨味がたっぷりな、ヘルシーなお粥を。にんにく、生姜、クコの実が体の芯からポカポカと温めてくれます。
材料(２人分)
鳥手羽4本
米80cc
生姜2枚（薄切り）
にんにく1片（皮と芯を除き潰す。）
水800cc
鶏ガラスープの素小さじ1＋1／2
クコの実8個（あれば）
松の実8個（あれば）
なつめ2個（あれば）
塩少々
水菜適量
濃厚本格派のお味。マサラチャイティー
意外にも簡単に作れるチャイティー。
スパイスには美肌や疲労回復効果があります。
スパイシーな香りと、ミルクとはちみつのほんのりとした甘さがベストマッチ♡
材料(２人分)
紅茶(ダージリン以外) 小さじ2くらい
お水 200cc
牛乳 200cc
しょうが(スライス) 1かけ
シナモンスティック 1本
クローブ(あれば) 5個
カルダモン(あれば) 2個
はちみつ お好み
1.カルダモンは、甘栗を剥くみたいに爪で中央を割ると中から黒い種が出てくる。皮ごと使うので、割っておく。
2.シナモンスティックは、割れるようならいくつかに砕いておく。
しょうがは薄くスライスに。
3.鍋に水、紅茶、スパイスを入れて火にかけ、中火〜弱火で2〜3分煮出す。
4.牛乳と、はちみつを入れてよく混ぜる。
5.更に中火〜弱火で、沸騰する直前で火を止める。
6.茶漉しで濾しながら器に注いで出来上がり！
薬膳は美容面や健康面において、とっても重要な役割を果たします。
最近少し疲れや不調を感じやすくなったら、まずは食事から見直してみましょう。
