常備菜にも!ヘルシーで美味しい人参ナムルレシピをご紹介します。

ナムルは朝鮮の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やワラビなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油であえたもの。またそうした食用の野菜、山菜、野草のこともナムルという。

出典：https://ja.wikipedia.org

日本ではビビンバの具に使われることで有名であるが、朝鮮では食事のおかずとして欠かせないものであり、常備菜として冷蔵庫に数種類保存されているのが通常である。調理法は単純だが、素材が多様であるため、多くの種類が存在する。ムチム（무침、「和え物」の意）とも呼ばれる。
大豆もやしのナムルは「コンナムル」（콩나물）といい、全羅北道全州ではこれを入れたスープの「コンナムルクッ」（콩나물국）や、さらにご飯を入れた「コンナムルクッパ」（콩나물국밥）が名物になっている。
野菜が豊富に摂取できることから、日本の学校給食にも積極的に取り入れられている。

出典：https://ja.wikipedia.org

人参のナムルのカロリー
110kcal 100g
93kcal 84.5g(1人分)

特筆すべき栄養素 ビタミンA, ナトリウム

出典：http://calorie.slism.jp

韓国では定番の家庭料理。ナムルは山菜や小松菜などで作る野菜の和え物を指し、人参のナムルもその一つとなる。
細切りにしたニンジンは、少量の水と一緒にレンジにかければ全体を加熱することができ、余分な洗い物を出すことなく、時間も短縮できる。
冷凍が可能であり、小分けにしておけばお弁当のおかずにもおススメ。

出典：http://calorie.slism.jp

材料 （2人分）
人参　1/2本
あえごろも
　ねぎのみじん切り、白すりごま　各大さじ1
　にんにくのすりおろし　少々
　ごま油　大さじ1
　しょうゆ　小さじ1/2
　塩　小さじ1/4～1/3
塩

出典：http://www.orangepage.net

材料
人参 １本(約１００グラム)
塩適量
にんにくのすりおろし２分の１かけ
塩コショウ少々
ごま油小さじ２
すりごま小さじ２

出典：http://cookpad.com

材料 【分量(8人前)】
人参１本
にんにく１片

ミツカン　純玄米酢大さじ１
ごま油大さじ１
すりごま　（白）大さじ１
塩少々

出典：http://www3.mizkan.co.jp

材料（4人前）
人参2本
長ねぎ1/2本
にんにく1片
めんつゆ大さじ3
すりごま少々
ごま油大さじ2

出典：http://www.yamaki.co.jp

材料(4人分)
【万能ナムルだれ】
にんにくすりおろし
少々(小さじ1/3くらい)
すりごま白大さじ3
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1
【野菜】
人参100g
酢小さじ1/2
ほうれん草1把(約180g)
もやし1袋(約200g)

出典：http://oceans-nadia.com

<2人分>
春菊　140g
人参　20g
長ねぎ　20g
にんにく　１かけ
Ａ【しょうゆ　小さじ２、
　　すりごま　小さじ２、
　　砂糖　小さじ1、
　　ごま油　小さじ2/3】

出典：http://health.goo.ne.jp

春菊と人参のナムルの効能

春菊には小松菜同様にカルシウムがたっぷり。カルシウムの吸収を促すビタミン・ミネラルも豊富なので骨粗しょう症の予防に効果があります。独特の香りの成分には、胃腸の働きを高め消化・吸収を促進したり、たんを切りせきを鎮める作用もあるといわれています。春菊、人参ともに豊富なβカロテンには抗酸化作用があり、がんや老化の予防に効果が期待されます。

出典：http://health.goo.ne.jp

材料（3〜4人分・作りやすい量）

〈人参のナムル〉
人参 200g
塩 小さじ1
ごま油 小さじ1
酢 小さじ1
半すり白炒りごま 小さじ1.5

〈大根のナムル〉
大根 200g
塩 小さじ1
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1

〈ゼンマイのナムル〉
水煮ゼンマイ 200g
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1
半すり白炒りごま 小さじ1.5
水 大さじ5

〈小松菜のナムル〉
小松菜 200g
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1.5
半すり白炒りごま 1.5
コショウ 少々

〈豆もやしのナムル〉
豆もやし 200g（今日は黒豆もやしを使用 ）
ごま油 小さじ1
塩 小さじ2/3
半すり白炒りごま 小さじ1.5

出典：http://www.homarecipe.com

**　チーズと人参ナムルの生春巻き　**

<材料>　5本分

人参(しりしりする)　85g

a塩　少々
a胡麻油　小1
a白ごま　大1

QBB 大きいスライスチーズ　2.5枚

ツナ缶　小1

大葉　10枚

生春巻きの皮　5枚

出典：http://kotokotos.exblog.jp

材料 （2人分）
「麺道楽　中華めん」（2食入）1袋
きゅうり 2本
パプリカ(黄)2個
もやし 1袋
人参 1本
焼きのり1枚
コチュジャン大さじ1と1/2
酢小さじ1
しょう油少々
■ 【ナムル用調味料（各野菜につき）】
塩適量
ごま油小さじ1
しょう油小さじ1/2
いりごま小さじ1

出典：http://cookpad.com