明日から使える！節約したい&楽したい人に♡《簡単お弁当のおかず》

毎日のランチ代は、なかなかバカにならないもの。自炊して、お弁当をつくったほうが絶対におトクです。

ただ、毎日お弁当のおかずを考えるのはけっこう大変。今回は、鶏ムネ肉・もやし・ちくわを使った簡単レシピを6つご紹介していきます。

・鶏ムネ肉　　　　　60g
・セロリ　　　　　 1/4本
・酒　　　　　　 大さじ1
・粒マスタード 　小さじ1
・塩、こしょう　　各少々

1．小鍋に水1カップと酒を入れて中火にかけ、鶏ムネ肉を入れてフタをして5分ほど置く。冷めたら鶏ムネ肉をひと口大に切る。

2．セロリは筋をとり、斜め薄切りにする。

3．ボウルにセロリ、鶏ムネ肉と粒マスタード、塩、こしょうを入れてあえる。

・鶏ムネ肉　　　 100g
・キャベツ　　 1～2枚
・玉ねぎ　　　 　1/4個
・塩、こしょう　各少々

1．鶏ムネ肉はひと口大、キャベツは4cm角、玉ねぎは薄切りにしておく。

2．材料と調味料を混ぜ、フライパンで中火にかけ、フタをして蒸し煮にする。

・もやし　　　　　　1/2袋
・キュウリ　　　　　1/2本
・酢、しょう油　各小さじ1

1．キュウリは千切り、もやしはサッと水洗いしておく。

2．もやしをフライパンに入れ、中火にかけフタをして蒸し焼きにする。

３．もやしの水気を切り、キュウリ、酢、しょう油を加えて混ぜる。

・豚肉の薄切り　　　　　　2枚
・玉ねぎ　　　　　　　　 1/4個
・もやし　　　　　　　　 1/2袋
・しょう油、七味唐辛子　各少々

1．鍋に湯をわかし、もやしを入れてサッとゆでる。ザルにとり、キッチンペーパーでさらに水気をふきとる。

2．豚肉は細切り、玉ねぎは薄切りにして炒める。もやしを加え、しょう油で味を整え、最後に七味唐辛子をふる。

・ちくわ　　　　 2本
・辛子明太子　　1/4腹
・焼きのり　　　1/2枚
・薄力粉　　　大さじ1
・サラダ油　大さじ1強

1．のりは1/2枚をさらに8等分に切る。ちくわをタテ半分に切り、明太子をつめて元の形に戻し、のりを巻く。ちくわを斜めに切る。

2．薄力粉を水大さじ1で溶き、ちくわの衣にする。油を熱したフライパンで焼く。

・ちくわ　　　　 2本
・長ねぎ　　　　2cm
・ショウガ　　1/4かけ
・みそ　　　　小さじ1
・酒　　　　　大さじ1
・かたくり粉　小さじ1
・七味唐辛子　　 少々

1．ちくわはひと口大に切る。長ねぎ、ショウガはみじん切りにする。

2．ちくわ、長ねぎ、ショウガを小鍋に入れ、みそ、酒と水大さじ1を入れて中火にかける。さらに水大さじ4を加えて煮る。

3．かたくり粉を大さじ1の水で溶き、鍋に入れてとろみをつける。仕上げに七味唐辛子をふる。

節約のためにお弁当をつくろうと思っても、毎日のおかずはなかなか思い浮かばないもの。

今回ご紹介した簡単レシピを覚えて、ぜひ参考にしてみてください！