美と健康が手に入る！ピクルスを手作りしてみませんか？

ちょっとしたおつまみや付け合わせにも使えるピクルですが、そもそもピクルスとは欧風の漬物のことをそう言います。

ピクルスは基本「野菜」を「お酢」につけて作られます。そにれプラスしてハーブやスパイスを入れたりもしますね。

「野菜」＋「お酢」

つまりピクルスの成分は「野菜」＋「お酢」ということです。体にいいのはご想像の通りです。健康にもダイエットにもいい、いいことづくしの食べ物ということです。

自分の好きな野菜で作れて、好みの味にも調整できる！作り置きもできるということから、今ピクルスを手作りする人が増えているようです。しかも瓶につけるときれいでオシャレ。

基本の簡単ピクルス

材料は好きな野菜と下記の材料でOK！

＜ピクルス液＞
酢…150cc
水…200cc
きび砂糖（なければ上白糖）…大さじ1
塩…小さじ1
粒の黒胡椒…20粒
ローレル（月桂樹）…1枚
唐辛子…1本

作り方

①②…ピクルスに入れたい野菜の下処理をします。
③…ピクルス液を鍋で沸騰するまで加熱。材料を溶かします。
④…③の粗熱をとってからジップロックに注ぎます。そこに水気をふいた野菜を入れて、冷蔵庫で半日以上冷やせば完成！

ミニトマトと玉ねぎのピクルス

そのままでも美味しいですが、サラダやカレーの付け合わせにもぴったり。

米酢ピクルス (スパイシーアレンジ)

スパイスが程よく香るこんなアレンジもいいですね。

簡単うまうま♪カレーピクルス

カレー味のビクルス。トマトとの色も組み合わせもきれいですね。

青唐辛子と大根のタイ風ピクルス

ナンプラーを使ったタイ風のピクルスも。

パンに挟む

ホットドッグやサンドウィッチにも相性抜群です！もちろんハンバーガーにも。

タコ＆トマト＆ハーブのマリネそうめん

そうめんを使ったレシピアレンジ。さっぱりと暑い夏に食べたいですね。

さっぱりタルタルソース

ピクルスを刻んで混ざれば、自家製タルタルソースもつくれます。

カルパッチョ風！まぐろ丼

刻んだピクルスとオリーブオイルを合わせてソースにも使えます。

冷製パスタ

夏の暑い日には、冷製パスタに刻んだピクルスを和えるもいいですね。お酢のさっぱり感とマッチします。

いかがでしたか？

見ためも綺麗で味も美味しい、健康にもいいなんて、ピクルスは本当にいいことづくしですね。しかも手作りのピクルスは保存料や添加物も防げるので、尚体にいい！いろんな料理にも応用できるのでとても便利。
手作りピクルス、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。